היתרונות והנזקים של גבינה Adygei

מקום הולדתו של סוג זה של גבינה היא הרפובליקה של אדיגיה. השם השני - הצ'רקסית, מוסבר על ידי העובדה כי המוצר נחשב הצ'רקסים נכללו בהרכב הלאומי של גאווה לאומית. גלו מה יתרונות וניזקים של גבינת Adygei ככל האפשר לאחר שלמד את עקרונות הייצור וההרכבה.

טכנולוגיית הייצור

תכונות מוצר שימושי בקווקז הוא כי הוא עשוי מחלב מפוסטר, מחומם ל 95 0C. מאז אין זה הכרחי כדי להבשיל את הגבינה, ולאחר מכן את הזמן מושקע בייצור כמה. גבינת ההכנה Adygei מורכבת 5 שלבים:

• בדרך כלל, את בסיס שימוש בחלב פרה. אך החליפה וכבשים, ועזים. הבריכה מחוממת ל פיסטור כדי 95 0C.

• לאחר 5 דק ', שנאסף חלב קרישים בעדינות בסל עשוי נצרים. היא היתה זו אשר "מושך" בצידי העיצובים בינוני גבינה המוגמר Adygei.
• הסל הפוך ליצור גליל בעתיד.
• השלב הסופי של גבינת Adygei היעילה ייצור - העיקור. על מנת שתוכל לשמור על תכונות שימושיות, טעם ואיכות למוצר להוסיף סכום מסוים של מלח. הבא, מכניס אחסון במקום קריר וחשוך למשך 24 שעות.

התוצאה היא ראש אלסטי. הטעם נעים, מתוק.

תוכן הרכב קלורי של גבינת Adygei

תכונות שימושיות של הגבינה נגרמות רכיבי Adyg המרכיב אותו. כדי לבשל אותו תצטרך:

• כל שנרכשו חלב;
• סרום;
• מלח.

עם ערך תזונתי גבוה גבינת Adygei נחשבת דלות קלוריות. חתיכה אחת, במשקל 100 גרם מכילה:

• פחמימות - 1.4G (שבריר המוני של 1-2%);
• חלבון - 18.9 גר '(59%);
• שומן - 15.9 גר '(40%).

קלורי Adyg גבינה על 100 גרם של 225 קלוריות. בנוסף לרכיבים השימושיים אלה גבינת Adygei מלאי חומצות אמינו, ויטמינים וחומרים מזינים אחרים.

רשימת הוויטמינים לייחס אחוז, תלוי בקצב הנדרש של היום:

• A (25%) משפר הפרעות ראייה לקרבות של הרשתית;
• B2 (16.8%) הוא שימושי עבור צמיחת התריס;
• B3 (23.9%) מרחיב כלי דם;
• B6 (9.8%) משפר את חילוף החומרים;
• B9 (9.5%) יש השפעה חיובית על מערכת הדם ומערכת החיסון;
• B12 (19.5%) הוא הכרחי למניעת אנמיה;
• H (8.6%) הוא אחראי על חילוף החומרים של פחמימות, חלבונים ושומנים בגוף;

רשימת המרכיבים התזונתיים לאחוז בקצב הדרוש של היום:

• סידן (50%) הוא אחראי על חוזק העצם;
• מגנזיום (6.2%) משתתף הולכה של דחפים עצביים;
• נתרן (36%) יש צורך למנוע התייבשות;

• אבץ (30%) מקדם את הייצור של הורמונים אנבוליים, משפר את תפקוד מערכת הרבייה;
• נחושת (6%) אחראית לצמיחת עצם תקינה.

חלבון מורכב קל לעיכול, ובזכות חומצות אמינו, גבינת Adygei נחשבה מאוד שימושי. ואם אדם הוא אלרגי לחלב פרה, המוצר יכול להיות עשוי אחרת. RDA שימושי גבינה Adyg - 80 גרם ליום.

קרא עוד: https://poleznii-site.ru/pitanie/molochka/polza-i-vred-adygeyskogo-syra.html