אנו מלפפונים חמוצים בצורה פשוטה ומהירה.
אני משתמש בשיטה זו של כבישת מלפפונים כל הזמן. זה די פשוט וזו השיטה שאמא וסבתא שלי השתמשו בה.
המאפיין העיקרי של טכניקה זו הוא שהיא אינה דורשת עיקור של מיכלים או מכסים.
זוהי שיטת מילוי כפול. כך לפחות כינתה אותו אמי, וכך גם אני. אמא שלי שימרה הרבה לחורף. הפתגם האהוב עליה היה זה שאומר שהקיץ הוא "מילואים", והחורף הוא "פודבריכה".
מתכון מלפפון כבוש:
ראשית יש לשטוף היטב את המלפפונים.
כירוקים, אתה יכול לקחת עלי דומדמניות ודובדבן, פטרוזיליה, שמשיות שמיר, שיש להם ניחוח שאי אפשר לתאר, כמו גם שום. שום צריך לקחת עם החלק העליון, כי הם גם ייכנסו לעסקים.
מתבלינים אתה צריך עלה דפנה, גרגירי פלפל, ציפורן.
יש לשטוף היטב את המיכלים המוכנים ולכבס את המכסים.
שמים תבלינים בצנצנות מוכנות. שמים בכל מיכל עלה דפנה אחד, כמה גרגירי פלפל, כמה שיניים, דומדמנית אחת ועלה דובדבן אחד, שום ועשבי תיבול.
כעת מביאים את המים לרתיחה.
מכניסים את המלפפונים לצנצנות ומעליהם שוב מניחים את עשבי התיבול, עלי הדומדמניות והדובדבנים.
יוצקים מלפפונים במים רתוחים ומכסים אותם במכסים. עכשיו אתה צריך לתת להם לעמוד במשך חצי שעה.
כעת שופכים את המים מכלי המלפפון חזרה לסיר ומביאים שוב לרתיחה. מוסיפים מים אלה 60 גרם סוכר מגורען ו -4.5 כפות מלח. פרופורציות כאלה מתאימות לפחית של שלושה ליטר.
ברגע שהפתרון מגיע לרתיחה, מוסיפים עשרה גרם תמצית חומץ, שבהיעדרם אפשר להוסיף כוס חומץ שולחן.
יוצקים את ההרכב המתקבל למלפפונים, סוגרים את המכסה, הופכים את הצנצנת הפוכה.
כעת עליכם לעטוף את הצנצנות בזהירות כך שהחום יישאר זמן רב ולתת לעמוד במצב זה למשך 24 שעות.
בדרך כלל, לאחר זמן זה, המלפפונים עדיין חמים וצריך לקרר ולאחסן אותם, למשל, במרתף.
כעת נשאר רק להדביק או לכתוב את התאריך על המכסה בעזרת סמן.
אני מקווה שהמאמר שלנו היה שימושי עבורך, וכאות תודה אנא הניח את האצבע למעלה ואל תשכח להירשם לערוץ. עד הפעם הבאה!