איך לבשל קבב כדי שלא יפלו מהשיפודים: 5 כללים מקבבים מקצועיים

אנשים רבים אוהבים קבב כמו קבב, אך לא כולם יודעים לבשל אותו נכון. הבעיה היא תמיד זהה: הבשר הטחון נופל מהשיפוד אל הגחלים. איך לגרום לבשר הטחון לשבת היטב על השיפוד - המשך לקרוא.

כלל ראשון: שיפודים

כל סוג של שיפודים אינם מתאימים להכנת קבבים. מנה זו דורשת שיפודים רחבים מיוחדים. אל תחסכו במלאי אם אינכם רוצים לאסוף בשר טחון מגחלים!

כלל שני: קשת

בשר טחון לקבבים צריך להיות הומוגני, מה שאומר שהבצל לא צריך להיות קצוץ דק או לסובב אותו במטחנת בשר. ליוליה אינה קציצות קצוצות! שברים גדולים בבשר טחון תורמים לקריעתו.

בצל לעריסה צריך להיות מגורד על פומפיה דקה או קצוץ היטב בבלנדר. כדאי לקבל דייסת בצל. אבל זה לא הכל! יש לסחוט דייסת בצל דרך בד גבינה או מסננת להסרת עודפי נוזלים.

כלל שלישי: הכאת בשר טחון

בשר טחון לול צריך לא רק ללוש היטב, אלא גם לטרוף. לשם כך, הבשר הטחון המוכן נזרק לכלה או על קרש חיתוך במאמץ מועט למשך 7-10 דקות. במהלך הליך זה, יש לערבב את הבשר הטחון.

במהלך ההכאה נוצרים חוטי חלבון בבשר הטחון התורמים להדבקתו. זה הודות למכות שהקבב ישמור על צורתו ויישב בחוזקה על השיפוד.

איך לבדוק שהבשר הטחון דופק? מלית טרופה היטב תידבק לסכין דקה. אם הבשר נופל מהסכין, עליך להמשיך בהליך ולהביא אותו למוכנות.

כלל רביעי: יש לאפשר לבשר הטחון להתקרר

בשר טחון מוכן, אך לא כדאי למתוח אותו מייד על שיפודים. הבשר אמור להתקרר - כך הוא יעוצב טוב יותר ל"קאטלטים "ויודבק לשיפוד. בשר טחון טרי מבושל יש להכניס למקרר לשעתיים-שלוש.

כלל חמישי: סוד המיתרים

יש צורך בחוט הקבב בחוזקה כדי שלא יישאר אוויר בין השיפוד לבשר הטחון. לשם כך, יש לסחוט היטב את העריסה ולנקב אותה בשיפוד; ואז מחלקים באופן שווה את הבשר הטחון מעל השיפוד. עדיף למיתר אותו בידיים ספוגות במים - כך שהבשר הטחון לא יידבק לכפות הידיים והאצבעות.

בעזרת כללים אלה תוכלו לבשל לולה מכל בשר והוא לעולם לא ייפול מהשיפוד!

איך מכינים קבבים? כתוב בתגובות!

חברים, אנחנו כבר יותר מ 93 אלף! עשו לייק, הירשמו לערוץ, שתפו את הפרסום - אנחנו עובדיםכך שתקבלו מידע שימושי ורלוונטי!

קרא גם:

• השקיה אוטומטית מבקבוק פלסטיק: שיטה למי שמבקר בארץ אחת לשבוע.
• אתה לא יכול לדמיין שום דבר פשוט יותר: איך לחמם חממה עם דלי, נר ושמן חמניות.

צפו בסרטון - בית סיליקט גז אופטימלי: בנייה חסכונית, תחזוקה רווחית.