"איך מטגנים קרפיון קרוסי גדול כך שלא יהיו עצמות קטנות" - הפתיעו את האורחים

כולם אוהבים קרפיון קרוסיאנים מטוגן, אבל יש בעיה אחת, אם קרפיון הקרוסיאן קטן, אז הכל בסדר, וכשהוא גדול, יש מזלגות עצמות קטנים ברכס. הם שעוצרים את החובבים, אין דבר גרוע יותר מאסון כזה שנתקע בגרון.

המוכר סירב לרווח

בקנייה קרה סיפור מצחיק, כשהתעניינתי בפלאנגות גיליתי אם הם מנקים את המאזניים בעת מכירתם, מוכרים רבים מספקים שירות כזה. וכאשר לקח קרפיון קרוסיאן, הבעלים הודיע ​​מיד כי אפילו עבור 50 רובל. כל אחד יסרב לנקות אותו, צחק.

איך להיפטר מעצמות קטנות

האישה אמרה שבמסעדת איסטנבול הטבחים מוציאים לחלוטין את העצמות מקרפיון הצלב, מגניב, אבל השיטה שלנו פשוטה יותר.

יש צורך לבצע חתכים החל מהרכס, שנעשים במרווחים של חצי סנטימטר, ואז הם מטוגנים ולא מורגשים. בהתחלה לא האמנתי בעצמי, אבל לאחר שניסיתי את זה, הייתי משוכנע באופן אישי בזה.

איך לא ללכלך את הידיים

לאחר הניקוי אני כבר לא נוגע בדגים בידיים, בשביל זה אני לוקח שתי מזלגות ונופף אותם כמו היפנים בעזרת מקלות אכילה. מאוד נוח, נסה את זה.

קרפיון קרוסיאן מטוגן

יש ששופכים מיץ לימון על הדג (הם מאמינים שזה עוזר גם להמיס את המזלגות), אני רואה בזה חילול השם.

רק מלח, חמאה וקמח, חצי שעה אחרי המלחה אני מגלגלת בקמח ומטגנת. הנתחים תורמים לטיגון הטוב ביותר של קרפיון קרוסיאן גדול, העיקר לא לבשל יתר, יש להסיר את הבשר בקלות, והקוויאר (אם בכלל) לא צריך להיות רטוב. בדרך כלל, התברר שהפתיע את האורחים, הם אכלו צלבי כאלו בפעם הראשונה.