עוף אפוי במלח: הכל גאוני פשוט! מתכון לעוף עסיסי במכרז תנור

מה יכול אדם שרחוק מבישול לבשל? סביר להניח, סט כלים סטנדרטי: ביצים מקושקשות, כופתאות, נקניקיות מבושלות. האם היית מאמין אם נגיד שיש מתכון לפיו אפילו תלמיד בית ספר יכול לבשל עוף עסיסי עם קרום פריך אדמדם? יש מתכון כזה ואנחנו נספר לכם עליו!

מה נחוץ

המתכון כל כך פשוט שצריך רק שני מרכיבים חיוניים: עוף (1.5-1.7 ק"ג) ו 1-2 ק"ג מלח! מבין הכלים, שימושי רק שיפודי עץ ארוכים או פיסת נייר כסף קטנה.

חָשׁוּב! קחו רק מלח שולחן רגיל. לא מיודד ולא אקסטרה! קנו עוף צונן או טרי למתכון זה. לא גלידה! וודאו שהעוף אינו פגום בעור!

איך לבשל

שטפו את העוף, ייבשו אותו, נגבו אותו היטב מהמים שנותרו מבפנים ומחוץ. יוצקים את המלח על תבנית עם נייר אפייה ומשטחים. שכבת המלח צריכה להיות לפחות שני סנטימטרים!

שים רשת שיפודים על המלח ושם עליו את הפגר. אסור שהעוף יבוא במגע עם מלח! אם אין לכם שיפודים בהישג יד, הניחו את הפגר על פיסת נייר כסף קטנה.

שים כפית מלח בתוך העוף ושפשף אותו לאזור הגליעה. במילים פשוטות - משפשפים את המלח בתוך הפגר.

אתה יכול להגביל את עצמך לזה ולשלוח את העוף לתנור. אבל יש אפשרות להוסיף טעם נוסף למנה. לשם כך הניחו ראש שום, קלוף מהקליפה הגסה העליונה, או לימון אחד בתוך הפגר.

לאחר מכן, חממו את התנור ל -180 מעלות והכניסו את העוף לאפייה למשך שעה. לאחר שעה מוסיפים את הטמפרטורה ל-200-210 מעלות ואופים עוד 20-25 דקות. בפרק זמן זה נוצר קרום פריך עדין. לאחר שחלף הזמן שצוין המנה מוכנה!

איזה תפקיד ממלא מלח

מלח סופג עודף לחות ושומן - שום דבר לא נשרף בתנור ובהתאם, אין ריחות לא נעימים. הלחות המתנדפת מהמלח יוצרת אפקט של טיפול בקיטור, שמאיץ את זמן הבישול.

שכבת המלח מתחממת (אוגרת חום) ויוצרת חום יציב סביב העוף. יש לו גם השפעה חיובית על היווצרות קרום פריך וארומטי.

בנוסף, מלח שואב מים מהעור, מסמיך ומייבש אותם. לפיכך, הקרום הצפוף שומר על לחות בבשר, מה שהופך אותו לעסיסי.

איך מבשלים עוף בתנור? כתוב את המתכון שלך בתגובות!

חברים, אנחנו כבר יותר מ 89 אלף! עשו לייק, הירשמו לערוץ, שתפו את הפרסום - אנחנו עובדיםכך שתקבלו מידע שימושי ורלוונטי!

קרא גם:

• כיצד להסיר פסולת עם שואב אבק רגיל ולא להרוס את המכשיר: עצה מהגימורים.
• כיצד להסיר גדם מבלי לחפור ולהשתמש בטכניקה: פריצת חיים מגננות.

צפו בסרטון - תנור לבנים קטן ללא יסוד בבית קיץ מסגרת.