מדוע עליכם לפזר מלח על הגחלים בזמן טיגון קבב: עצה שימושית

בישול קבב טעים, עסיסי, והכי חשוב, מטוגן היטב הוא מדע אמיתי. יש לפחות חמישים מתכונים למנה האהובה הזו. אך לא משנה באיזו שיטת בישול משתמשים, הבעיה היא תמיד זהה - השומן הנוזל על הגחלים נדלק, מה שמקלקל את המנה. כיצד להימנע מכך - המשך לקרוא. אל תשכחו לעשות לייק ולהירשם לערוץ - יש לנו תכנים שימושיים ומעניינים!

בְּעָיָה

החלק הקשה ביותר בהכנת קבב הוא שמירה על חום יציב. נראה כי אין בזה שום דבר מסובך, אך שומן נוטף מתלקח ויש לכבות אותו. בעיקרון, כל זה נעשה עם בקבוק מים. מישהו משתמש בקוואס ובמשקאות אחרים, מתוך אמונה שהאדים מעניקים לבשר טעם מיוחד.

מים מפילים להבות היטב, אך הם מכבים גחלים. זה מוביל לירידה בחום. כתוצאה מבישול שכזה, ייתכן שהבשר פשוט לא מטוגן כמו שצריך. טוב אם יש גרילים בוערים בגריל - זה יחסוך את המצב. אבל אם לא, אז הקבב מפונק.

הַחְלָטָה

כדי למנוע שומן שנוזל על הגחלים יתלקח, השתמש במלח שולחן רגיל. כשהגחלים מוכנות מפזרים עליהן מלח. מספיק לשפוך באופן אחיד 100-200 גרם מלח על הגחלת. יחד עם זאת, היזהרו, המלח מתחיל "להתפוצץ" - שמרו על עורכם! לאחר שחלפה התגובה, הניחו את השיפודים על הגריל.

מלח לא רק מונע את שריפת השומן ומייצב את החום, אלא גם מפחית אפר. בשיטה זו הבשר מבושל במשך 15-17 דקות ואינו מזוהם באפר הפחם.

סטניסלב, חבר FORUMHOUSE:

"פעם אחת, תוך כדי נסיעת עסקים לקווקז, הצלחתי לטעום ברביקיו אמיתי. להפתעתי, המתכון היה פשוט להפליא. בשר טרי ללא שום מרינדה פשוט נשתל על שיפודים והונח על הגריל. במהלך הבישול הוא מומלח בנדיבות ובוזק לו יין מדולל במים. מלח, כפי שהוסבר לי מאוחר יותר, היה צורך בכדי לשמור על טפטוף שומן מבעירה. אבל הם שפכו מלח בזמן הבישול, ומבלי להוציא את השיפודים מהגריל. כמו שאמר לי הטבח, זה ימליח את הבשר ולא ייתן לשומן לשרוף. הקבב, כמובן, התגלה כמושלם! "

איך נלחמים בשריפת השומנים על הגחלים? כתוב בתגובות!

חברים, אנחנו כבר 68 אלף! עשו לייק, הירשמו לערוץ, שתפו את הפרסום - אנחנו עובדים כך שתקבלו מידע שימושי ורלוונטי!

קרא גם:

• העתיד כבר הגיע! מבחר הומור של בניית דאצ'ה.
• למעלה 8 הפטישים יוצאי הדופן ביותר: בחירת תמונות ותיאור.

צפו בסרטון - איך למכור בית עץ עץ בשבועיים ולבצע תיקונים במסגרת קטנה?