מתכון למרק האפונה שלי שלא גורם לנפיחות

מרק אפונה הוא תענוג אמיתי למשפחתי, כולם אוהבים אותו. אבל לא בגלל שהמנה טעימה, אלא בגלל היעדר היווצרות גז, הטבועה במרקי שעועית.

אבל זה לא תמיד היה כך. לפני כן, בישלתי בדרך כלל מרק אפונה, במשפחתי קראו לו "מוזיקלי". אבל זה לא העיקר, הבטן הייתה רותחת במשך זמן רב, לפעמים התחיל קוליק, שהיה לגמרי לא נעים. התחלתי להתנסות. והיום אין בעיות.

עכשיו לגבי השיטות שלי למרק אפונה "בטוח". אגב, זה מאפשר לבשל לא רק מנה ראשונה, אלא גם דייסת אפונה טעימה לתוספת. אז אני רוצה לשתף את שיטות העבודה המומלצות שלי בקולינריה, אולי מישהו ייקח אותם כבסיס.

אבקת סודה לשתייה

הנה הדרך הראשונה. אני משרה את האפונה מראש. שמתי את הכמות הנדרשת של המוצר לקערה גדולה ושופכת מים קרים. ואז אני מוסיפה מעט סודה לשתיה, מספיק חצי כפית. אפונה ספוגה בתמיסת סודה למשך 5-7 שעות. בדרך כלל אני עושה זאת בלילה.

בבוקר אני שוטף את האפונה כמה פעמים כדי לשטוף את הסודה. המרק מתקבל ללא "השלכות", אך אינני יכול להסביר כיצד פועלת סודה.

שני מים

יש דרך נוספת להימנע מרתיחת קיבה לאחר אכילת מרק אפונה. ראשית, שפכו את האפונה הספוגה עם מים קרים והניחו אותם על הכיריים. כשהמים רותחים אני מזהה אותם למשך 3 דקות, מסננים אותם ושופכים פנימה מנה חדשה של מים נקיים אך חמים. בו אני מסיים את מרק האפונה.

instagram viewer

הרתיח טוב

המשפחה שלי אוהבת מרק, כך שאין בו אפונה שלמה. לכן, אתה צריך לבשל את זה הרבה זמן עד שמופיע סוג של מתלה. אפילו אפונה לא מבושלת אחת יכולה להפוך את המרק ל"מוזיקלי ".

מרק רזה

כל השיטות המתוארות באמת עובדות, זה נבדק על ניסיון אישי. אבל יש עוד הערה אחת. שמתי לב מזמן שכל השיטות שלי עובדות אם האפונה מבושלת במים, ולא במרק בשר. ככל הנראה, בשר ואפונה אינם תואמים. אבל מכיוון שאין במשפחתי צמחונים, מצאתי מוצא. כשהאפונה כמעט מוכנה, אני מוסיפה תפוחי אדמה קצוצים דק, ממשיכה לבשל. במחבת אני מטגנת חתיכות בשר חזיר קטנות עם גזר, עגבניות, בצל. אני מוסיפה טיגון, התבלינים האהובים על משפחתי, כשהמרק מוכן לחלוטין, מרתיחים 3 דקות ומניחים את הסיר בצד.

מרק אפונה טעים לא פחות ללא השלכות מוזיקליות אם ממלאים אותו בבייקון מטוגן.