קח את הזמן לזרוק מלפפונים מעוננים. אני אומר לך דרך אלמנטרית לתקן את הבעיה

השנה נתקלתי בבעיה במהלך השימור הבא, בארבע מתוך שמונה הפחיות שסובבתי, מלפפונים נעשו עכורים. הייתי מאוד נסער, הצטערתי מאוד גם על הכוח וגם על הזמן שהקדשתי לתהליך.

חבל לזרוק את הירקות, ואז שכנה שיתפה אותי בסוד אחד, איך אפשר לחסוך את ההכנות לחורף.

שימור מחדש

אפשרות זו מתאימה לאותן עקרות בית שמחמצת המלפפון שלהן התעכרה לא יאוחר משלושה ימים מרגע גלגול הצנצנת, זה היה המצב אצלי. בצנצנת שלי לא היה שום עובש, רק צבע המרינדה השתנה, אפשר להתמודד עם בעיה זו.

בכל המקרים האחרים, עליכם להיזהר, הפטרייה שנוצרה עלולה להיות מסוכנת, ולכן אינני ממליץ על פעולות החייאה.

החזרתי את המלפפונים המשומרים שלי באופן הבא:

· פתח בזהירות את מכסי המתכת, ואז שפך את המלוח המושחת לכיור והוציא את הירקות מהצנצנת;

מלפפונים ארוזים היטב ורכיבים אחרים עשויים שלא להוציא, אך אז תצטרכו לעבד אותם כמה פעמים עם מים רותחים, החלטתי לא לפתות את הגורל, ולכן פעלתי בקפדנות לפי ההוראות שנתתי שָׁכֵן;

שים את הירקות בכלי נפרד, ואז שפך מים רותחים על כל מקרה, זה הכי נוח לעשות זאת עם מסננת;

• שטף את הצנצנת היטב, ייבש אותה ועקר שוב;

שוב הדבקתי את המלפפונים הכביסים לצנצנת ואז שפכתי מים רותחים

לאחר 15 דקות שפך את המלח שהתקבל לסיר, שפך סוכר, מלח, חומצת לימון ותמצית חומץ, הפרופורציות היו זהות לשימור רגיל;

הכנסתי אותו לרתיחה, ברגע שהמרינדה רתחה, כיביתי את הכיריים ושפכתי אותו לצנצנות.

ואז היא פעלה על פי התוכנית הרגילה: היא סובבה את הפחיות, אך כבר השתמשה במכסים מבושלים חדשים. הנחתי את הכל על רגליו האחוריות, כיסיתי אותו בשמיכה ישנה, ​​ברגע שהם התקררו, אתה יכול להוריד אותו למרתף.

הדרך הפשוטה הזו לבישול שימורים מחדש עזרה לי להחזיר את הטעם ואיכות המסיק החורפי שכל בני משפחתי המורחבת אוהבים.

אך יש להוסיף כי לא ניתן להשתמש בשיטה זו אם המכסים נפוחים. אם זה קרה לך, אז שחזור שימור כזה הוא בלתי אפשרי, מכיוון שמלפפונים עלולים לגרום להתפתחות בוטוליזם מסוכן. לא הייתי מסכן את זה ולא מייעץ לך.