אנו לומדים דרכים חדשות לבשל ריבה. עד השנה החדשה זה יהיה להתכונן עצתם

אתמול, רק גיסה של החבר שלי החזיק לי, אם אפשר לומר כך על זה, לצורך הכנת כיתת אמן עבור בשר חזיר המתכון המקורי שלה.

בטעות הלך לבקר חבר, ויש להם במלוא תנופה בהכנות השולחן. התברר כי חמותה יום השנה שלה, ורבים מוזמנים. ביום השנה עצמו, לא הלכתי, נאלצתי לנסוע העירה למחרת מוקדם בבוקר לעבודה. אבל כמה כיף בהכנת ורה V. ג'לי, בשמחה רשמתי דבריה. אני חושב שגם אתה, להצביע.

מה שאהבתי המתכון שלה, אז קודם כל את הפשטות, בהעדר ג'לטין בהרכב, טעם חסכוני ומעולה. אתה יכול עכשיו לפני רכישה כל המוצרים כל עוד זול ולא לשלם עבור השנה החדשה. אבל כל אלה משכו את תשומת לבי היא העובדה כי הם הכינו המון זה, עם שמורה וחלק החופשה עבור השנה החדשה. אני אגיד לך, הם נשארים טריים במשך זמן כה רב.

אנחנו לוקחים סוגים שונים של בשר. חזיר ובשר בקר צריך לבחור דווקא מפרקים, צוואר או הודו או עוף. בחנויות לא תמצא צוואר ברווז, אבל הם עדיין הוסיפו ברווזי צוואר. הם שומרים חיות בכפר. אם אתה לא יכול למצוא את הברווז, אתה יכול להסתדר בלעדיהם. אתה יכול גם לקחת 1-2 רגליים. מבשלים ככל קיבולת גדולה. יש להם, שאלתי, היה סיר 10 ליטר. ואני עדיין יש את הסכום הזה של חיפוש בחנות.

כרגיל, אתה קודם כל צריך להרתיח את הבשר במשך 5-7 דקות, כפי שתיארתי במאמר כיצד להכין את המרק עצם להשיג מזין, אבל שקוף. ואז לשפוך יחד עם הקצף, שטיפה.

ואז, לשים על צלחת, מים המפרץ, בשר בקר וחזיר, ובשרים אחרים לדחות. לאחר שעות Prokip 1.5-2, להוסיף בשר נדחים ומבשלים עוד כ 2-2.5 שעות. מוסיפים את הגזר כבר (pre-טאן קלות במחבת ללא שמן), בצל (עם קליפה), פלפל שחור ואפונה מתוק לרתיחה שוב 1.5-2 שעות.

השעה מדוייקת תמיד תלויה בעוצמת האש. מרתיחים מרק ג'לי על אש נמוכה, ויש אחד כפי שמתברר. 15 דקות לפני הסרת מהאש, אתה יכול להוסיף lavrushku, כמה גבעולי רוזמרין, אז לכבות ולצנן.

כאשר אין רוזמרין, הוספתי קצת כמון בדגנים, אבל זה אז חייב להתאמץ בזהירות. כאופציה בסוף להוסיף את הכמון, ותחושה חזקה של זה. מאוד טעים טעים, ומסתבר את המרק, וריבה.

איך מרק צונן, כאן אנחנו בדרך כלל מופרד מהעצמות, זן, שוב ומביאים לרתיחה ואפשרו להתקרר. מישהו שאוהב להפריד שמן משומש לטיגון ועלי מישהו. יתר על כן, לחלק מרק Holodtsova זה לשני חלקים. חלק אחד - זו שאתה להכניע לאכול בקרוב. החלק השני - לאחר כך, למשל, על שולחן ראש השנה.

בחלק הראשון אתה יכול לפני שאתה לשים במקרר במשך 4-5 שעות, להוסיף את השום או חזרת כתוש. או שאתה יכול לעשות את שניהם. בעוד אני כאן, למשל, כמו להיות בלי חזרת ושום מגוררת בקריש מוגש על צלחת.

החלק השני חייב להישמר עד טרי השנה החדשה, כך מתפרקים או במכל או בצנצנות זכוכית (כי יש לי יותר כבוד) ולשלוח אותו במקפיא. חלק זה יכול להיות לפני השנה החדשה להפשיר, לרתיחה לשים על המדף האמצעי במקרר בתוך תבניות מיוחדות לשפוךאו פשוט בתוך המכל שממנו אז ליד שולחן כדי פרוסות חתך של קריש ריחני, טעים.

ואני אשרת עם חזרת, הסתיו שלה חפרתי הרבה ושלבתי עבור אחסון במרתף. מ שום אחרת כל שולחן החגיגי מתחיל להריח. אבל אני חושב שכולם כי יש העדפה שלהם תבלינים שבה אתה רוצה לשלב את הטעם הנפלא של מנות בשריות.

שתף את החוויות שלך, אנא;)

כבד טיגון תורות תמיד עדין ורך. טיפים לשתף

למד לזהות את ביצי דג מלוח