למד כיצד לבשל את המרק כמו שצריך. עושר, אבל כמעט שקוף. שיתוף סוד

פה כל כך מההתחלה בשולחן גונחת הזמן שלי כל כך שכבר לא רציתי לבשל מרק לאורחים... אבל אז למדו כיצד לבשל מרק בשר כמו שצריך, כי הוא עשיר וטעים ושקוף לכאורה ומאוד מעורר תיאבון.

הלכנו לחופשה פעם לקרובי משפחה רחוקים רחוקים. הם גמרו לבנות סוף סוף. הבית מצויד ומוכן לקבל לבקר קרובי משפחה במספרים גדולים - כך נאמר לנו, והחלטנו. אילו לא דיבר על זה, אנחנו חיים רחוקים אחד מהשני. לכן, רבים לא יודעים אחד על השני, כולל טעמים.

אני ארוחה המשפחתי הראשון מבושל עם בעלת הבית. אני מבשל קורסים ראשונים ושניים, וזה - מספר סוגים של פשטידות וסלטים. ובכן, הגברים שלנו בשלב זה דברו לדיג.

ארוחת ערב חגיגית בשבילי לא עבד בלילה הראשון, התאכזבתי קשות. מרק על העצמות של הבעלים שלי של הבית לא היו שם. הם אמרו המראה כי הוא לא נעים, ואת הטעם מדי. הזוועה שבכך איתי אחרי המילים האלה יוצרים.

אבל אז קרוב משפחה הרגיע אותי, ואמר כי מהם אני לא אעזוב עד שאתה לומד לבשל את הבשר על ציר העצם.

המרק הטעים ביותר האהוב עליי - זה על העצמות. עם זאת, אני אוהב לערבב בשר בקר ובשר כבש. חזיר הוא לא מאוד, וקרוב, כפי שהתברר, ולא לאכול אותו. זה הסכים טעמים.

למחרת הייתי בתחרות בישולים המתאמנים היה המארחת, למד איך העצמות נכונות לבשל את המרק, אז הוא הפך שקוף, אבל באותו הזמן והמזין טעים.

ראשית אנו ממלאים את המים הרותחים עצמות בשר ומרתיחים במשך 5-7 דקות. זה בערך הזמן שאני בדרך כלל להרתיח דל שומן באופן יסודי. אבל הם לא עושים את זה, רק אחרי 5-7 דקות רותחות נשפך המרק כולו, עם זאת, שוב המפרץ מים רותחים ומיד יצק. התברר כי אנו נשטפים עם הבשר של לוחית הרעה שעליו המניות ולקבל אותי מעורפלות.

בשר ללא עצמות לאחר הכביסה יש נדחים ומוסיפים לסיר רק 1.5-2 שעות לאחר הרתיחה עצמות. ואז לשפוך את המים הקרים ומרתיח כבר בטמפרטורה נמוכה מאוד במשך 3-4 שעות. האש צריכה להיות כל כך חלשה, כי המים תמיד היו על סף רתיחה, אבל לא רותח, ומשחקים קצת.

אחרי 3 שעות, או לכל היותר 4, אתה יכול להוסיף גזר, לאורכם מחולק 4 חתיכות. בהתאם לגודל המחבת יכול להיות 1-3 גזרים. אתה יכול בצל. Pokipit חצי שעה ואז אתה כבר יכול להוסיף את כל שאר החומרים: תפוחי אדמה, מטוגנים, תבלינים (lavrushku, פלפל).

ואם בשר המרק הוא לא תמיד אפשרי, ואת הזמן להתכונן, אתה יכול רק ירקות. כדי מרק ירקות שהוכן באותו מזין וטעים, יש צורך מירקות חצוי (יותר גזר, בצל, סלק יכול) לבשל את המרק לפחות 30-40 דקות.

אבל בנוסף לירקות במרק בהכרח על ההתחלה יש צורך להוסיף את הסלרי, קצת כוסברה ועשבי תיבול אחרים. ירקות במים צריכים להיות הרבה. דרך 30-40 דקות וירקות מסוננים נמחקו. ואת המרק בעל גוף מלא ועשיר הנותר מהווה בסיס מצוין עבור מרק בלי בשר.

זה כל הסוד! רק הסודות האחרים:

איך לאפות או לבשל את תפוחי האדמה בטעם ב 3 דקות? היא לא לנחש

כיצד לצמוח על פלפלי חלון ארוך חמים

חטיף חורף חריף עם "טוויסט". מתכונים אחרים לא מכירים