ירקות במרתף: את המסורת ואת הידע

נחת ירקות אחסון החורף, רבים מאיתנו צריכים להתמודד עם בתדהמת שכנים מקנאת: "ציד לך להתעסק עם זה במרתף, הכל אפשר לקנות בחנות!". לא לכל doem מרתף, במרתף, במיוחד הקרחון - בידור הוא לא עבור כולם. אבל זה בהחלט מצדיק את עצמו! ירקות באיכות מהחנות קרובות מבולבלים: לא ידוע איך הם גדלו, ואת התנאים שבהם אוחסן, מה כימיקלים ששימשו. בנוסף, העלות של בנייה ושיפור של המרתף עצמו עדיין משתלמת.

SibirianBear (FORUMHOUSE משתמש):

המחיר של מוצרים מהחנות כבר להשכרה שהתוותה שופ-מקפיא. ואם אתה מספק את עצמך, הקרחון יותר בשום פנים ואופן לא. אודות כרכים לספר ידי דוגמא: עכשיו המשפחה שלי - זה 5 אנשים, ואני עדיין צעיר, מלא אנרגיה ואינו מתכנן לשלוט בילודה.

כיצד לשמור על טמפרטורה קבועה במרתף

שמור במרתף של ירקות טריים יעזור קציר וישן, שיטות מיושנות אפילו, והמצאות חדשות. בינוני ביותר לאחסון Optimum ירקות מובטחת על ידי שמירה על טמפרטורה נאותה (גבוה במעט 0 מעלות), לחות יחסית גבוהה (70-95%), אוורור טוב ועל זרימת אוויר, בהעדר אור.

לכן, יש צורך לפקח על הטמפרטורה והלחות הזמן במרתף, ובמקרה - מיד מוריד אותה באמצעות אוורור.

המשתמשים FORUMHOUSE MalchishPlohish עבור טמפרטורת בקרת לחות במרתף של תחנת מזג אוויר מותקן עם חיישן מרחוק.

בשנת Malchish מרתף נפלא "לבנים, מבודדים, מאוורר," אשר מורכב משלושה מבנים - "תפוחי אדמה עם תפוחים לא צריך להיות מאוחסן יחד" שני מבודדים לזרום, משום חלקו העליון של המרתף ואת קירות מבודדים עם קלקר extruded, כך שהכל בסדר עם לחות, לא על התקרה או על קירות המרתף אין מים, אוורור טבעי מספיק.

כמו רוב הגננים, MalchishPlohish היא שומרת על טמפרטורה קבועה בחדר במרתף דרך מערכת האוורור. בשנת טמפרטורה אוויר סגורה לא לרדת מתחת 8 מעלות, ואת רוב הזמן הטמפרטורה במרתף לאחסון ירקות צריך להיות הרבה יותר נמוך - קלאסי 2.5 מעלות. דיילי לרוץ למרתף ולצפות המדחום אינו רצוי. ולשים כמה-אוטומציה מזג האוויר לא רוצה - בגלל חוסר האמינות שלה. כדי לשים את זה כמה פעמים במהלך החורף עם קרוב והפתוחים שלו שסתום אל "למטה טון", במיוחד מאז "לפרוק צינורות יהיו עדיין מכוסים כפור, והם צריכים לנקות באופן קבוע." תחנת מזג עם חיישן בכלל, אגב, בעלות נמוכה, המשתמשים של תוכן הפורטל שלנו.

MalchishPlohish (FORUMHOUSE משתמש):

תואר -1 ברחוב, את דלת המרתף פתוחה לרווחה במשך שבוע. המרתף הוא מראה כעת שבע מעלות, 71% לחות. ישנו איתות פונקציה טובה כאשר הטמפרטורה הרצויה, לחות ונקודת טל. הפעלתי את האזעקה על לחות 2 ו 95%. נמתין.

מפחידים רב כפור צינור האוורור. המשתמשים FORUMHOUSE Volkodlak היא מספרת על המערכת, אשר כבר זמן רב בשימוש על ידי הבעלים של מרתפים עם מוחות הנדסה: לשים צינור אוורור רשת או לפרק את הברגים - כך שהם חפיפה. במהלך ברזל כפור קשה (תא רשת או ברגים) הם מכוסים כפור. חזק את פרוסט, פרוסט יותר יגדל, כך, וכתוצאה מכך, פחות זרם אוויר במרתף, וכך, האוורור נשלט באופן אוטומטי.

מערכת לשמירה על טמפרטורה קבועה במרתף

בעלים רבים של מרתפים בסופו של דבר להתחיל לחשוב על קרחונים. זאת בשל הרצון להפוך את הבית בתור עצמאית ככל האפשר, ללא תלות ברכישת חשמל. קרחון מאפשר לאחסן ירקות, אפילו בחום הקיץ.

בשנת tatasun בכפר עדיין פועלת קרחון, נבנה בשנים 1925-1928. בקתת עץ מנותק זה, עלייה נמוכה בניית מדידה כ 6x5 מטרים, שרובם מוטבע באדמה. בית יומן עשוי יומנים מאוד עבים בקוטר של 40-50 סנטימטר. בסוף החורף כדי לשמור על הטמפרטורה הרצויה בשנה קליטה נתחים גדולים של קיצוץ שלג מן המשור והשלג. שלג למעלה שפכו שכבה עבה של קש, התקרה תחת צפחת הגג - כשכבה עבה של קש. השלג לא נמס עד החורף המשמש לשימור מזון.

כיצד לאחסן pogrbe

תפוחי אדמה

בפעם הראשונה (מתוך חמישה ימים עד שבועות) תפוחי אדמה חייבת להימצא במרתף עם אוורור טוב לחות גבוהה יחסית בטמפרטורה של 10 - 18 מעלות. תנאים אלה נחוצים פקעות ההבשלה: העור הופך מחוספס יותר, עליות ויטמין C, ישנם תהליכים, בהם פחמימות מסיסים במים הם עמילן. ואז, במהלך חודש, טמפרטורת מרתף צריכה להיות מופחתת בהדרגה עד ארבע מעלות או אפילו להנמיך מעט, בהתאם לזן התפוח האדמה. טמפרטורה זו נשמרת לאורך כל החורף.

קצות תרדמת פקעת האביב וכי הם אינם נובטים, חשובים למנוע את עליית הטמפרטורה בחנות. בשלב זה, על מנת לשמור על טמפרטורה נמוכה בחדר במרתף, זה שודר רק בלילה או בימים קרים. ובכן, אם זה אפשרי לעבור את תפוחי האדמה בתוך קרחון.

ישנם כימיקלים המסייעים לרסן את הנביטה של ​​פקעות pomogaeyut הוא תקף לפרק זמן ארוך, אבל יחס הכימיה יש למגדלים הוא מעורפל. שיטה של ​​אנשים - מרתף עם אוורור לקוי יכולה לארגן בידוד תפוח אדמה: להסתיר על גבי שבב עץ, קש, יוטה. אגרונומים לומר כי תפוחי האדמה ושמורות ביותר אם כיסוי לה שתיים או שלוש שכבות של סלק. המשמעות של האירוע הזה כאן במה - הסלק הוא עמיד יותר למחלות מאשר תפוחי האדמה, אז בואי את תפוחי האדמה תהיינה בתחתית, ואת אזור האדים מועבר הסלק.

סלק, צנוניות, גזר

כל ירקות השורש (למעט צנוניות), כמו תפוחי אדמה, עם ירידה בטמפרטורת האחסון מתחילים תקופה של מנוחה. לכן, כדי לארגן האחסון שלהם קל. חשוב לנחש רק בשלב הקציר: עד כפור, בגלל השורשים פרוסט תקוע באופן בלתי נמנע להיות חלקלק איטי, אבל אחרי קיץ טמפרטורת חום צריכה לרדת לרמה של 10 מעלות. ירקות שורש לחפור במהירות ובאופן מדויק, הימנעות נזק מכני. חשוב כי השקיית האחרון שנערך לא מוקדם יותר מאשר 10 ימים של חפירה.

ירקות שורש גזר מאוחסנים גרועים יותר מאחרים, אבל יש זנים מטופחים ושיטות המאפשרות לך לשמור אותו עד הקציר הבא.

גזר וסלק מאוחסנים מספר שכבות (בין גידולי שורש גם מופץ אוויר) בתוך טווח טמפרטורות של כ תואר אחד. למניעת גזר מחל טבול בתמיסה של גיר או חימר, ולאחר מכן מיובש. ייבוש, גיר וחרסית ליצירת שכבת מגן על פני השורש. ובכן מאוחסן גזר בתערובת של נסורת חול אורן, או - וביניהם שכבות של בצל וקליפות שום.

ככל שקיבולת האחסון עבור גזר החורף היטב הוכיחו גדול, 30-50 ק"ג של שקי פוליאתילן עבה. תיקי שמר פתוחים ידי הגדרה על מתלים או משטחים. כל העניין נוצר כי מיקרו אקלים נוח לאחסון בכל תיק: לחות גבוהה הולך הסכום הנכון של פחמן דו חמצני.

כרוב

עבור אחסון בחירה כרוב עם שלם ועלים ירוקים צפופים. זה חשוב כי הוא העלים הירוקים, בניגוד הלבן, עמיד בפני הפתוגן.

הקושי השלם האחסון של ראשים הוא כרוב אינה תקופה של מנוחה פיסיולוגית. כרוב מושכב לאחסון, חייבים להמשיך לנשום. הם נושמים, שחרור פחמן דו חמצני. אבל פחמן דו חמצני מצטבר בין העלים לא חמצן השידור אשר נדרש לצורך נשימה - וכך מידרדר חונק כרוב.

כרוב זה כבר זמן רב מגדלי ירקות סוד פרומים של הקווקז, אשר אוחסן כרוב, ללחוץ עליהם על גבעולי תירס. קוחן נקב את הגבעול כך לא הושפע ניצן פסגה. מאז גזע תירס נקבובי, זה לא מפריע קוחני לנשום, אך מונע קרוב.

ניסיון קווקזי היה הבסיס הידע של מוסקבה הממציא Rukavishnikova. במקום זאת, הוא משמש את הגבעול של צינורות פלסטיק עם קירות מסורגים (פשוט הרים מסלסלי שיער של אשתו). כרוב, שפופרות פירסינג כזה ממוקמות במרתף נלחצות מלמעלה העומס (זה מאיץ פולט מן הפחמן הדו-חמצני kochanov חילוף הגזים). כרוב נשמר בצורה מושלמת, וארבעה חודשים לאחר מכן היו בדיוק כמו טרי.

ולבסוף, בונוס: דרך מצוינת לאחסן עגבניות כי Olga1113 כמה שנים לפני שאני לנכות על FORUMHOUSE. Achukuk - אכן, מתכון ייחודי, גאון בדרכים רבות: פשוט, מהיר, לשחרר את שטח יקר במקפיא - מאוחסן הדירה, במזווה או בארון.

Achuchuk(FORUMHOUSE משתמש):

עגבניות חתוך לפרוסות, לשים אותם לתוך מחבת, לשים על אש נמוכה. כאשר בתחתית המחבת תהיה מיץ, האש עלתה. מביא רתיחה, מבושל במשך 2-3 דקות. מפורקת לצנצנות מעוקרות, ומגלגלים. לחומר אינו מוסיף דבר: שום מלח, שום וחומץ, לא שמן. מתברר דבר נפלא, כי טעם כמו עגבניות טריות - הרבה יותר טוב מאשר מקפיא.

Olga1113 (User FORUMHOUSE):

בשנה הראשונה עשיתי חמישה בקבוקי 0.8 ליטר. בשנה האחרונה, סגרו פחיות, כנראה 20. בשנת חשיבה זו, זה יותר הכרחי. מצוין נמצא ביצים מקושקשות עם עגבניות, שום בישול. שכנים בארץ, מי אני מתכון בקיץ שעבר אמר לי באביב הזה פשוט גודש להגיד תודה.

ביום FORUMHOUSE אתה יכול ללמוד עוד על שונה דרכי אחסון היבול, ובכלל זה - פירות ופירות יער ולהשתתף בדיון שיטות אחסון גדל.

דון המאמר ולקרוא חומרים אחרים מוקדשי חיים במדינה אתה יכול באתרFORUMHOUSE.

אתה מוזמן להירשם לערוץ כדי לא להחמיץ את המהדורה הבאה!