האם משומר מועיל
קשה למצוא מישהו לפחות פעם אחת בחיים שלי לא ניסה את הדגים, אטום בתוך צנצנת. מוצר זה הנו קל בצריכה, זה יכול לקחת על הכביש, יש חטיף בכל עת. מגוון רחב של מאכלי ים, גדל מדי שנה. אבל היתרונות והנזקים של דג משומר מאותגרים עם מאז המפעל הראשון נפתח.
הסיפור של דגים משומרים
ההיסטוריה של התפתחות שימורים מתחילה בימי קדם:
- מוצרי השימורים הראשונים לעשות את המצרים הקדמונים. הם אטומים קיבול מחרס, אשר מטוגנת ברווז שמן זית, שרף מיוחד. ארכיאולוגים משומרים אלה גילו את קברו של תות ענח 'אמון. ראוי לציין כי לאחר ההוצאות המילניום, המוצר היה אכיל.
- עבור העולם המודרני משומר צריך להודות לשף מפריז, ניקולא פרנסואה Appert, מי המציא את השיטה של מוצרים ארוכי חיים, והקים מפעל השימורים הראשון.
- אבל הצרפתים לא היו מסוגלים להחזיק את העמדה להתמודדות ברצינות התחייב את הבריטים. במקום צנצנות זכוכית פחיות אריזה, הם השתמשו פח.
- מאוחר יותר, האמריקנים מעוניינים בטכנולוגיה, הם צריכים לארוז פחיות פח.
- שיטות מדעיות של פסטר שימור.
מאז, שיטת הייצור השתנתה הרבה, יש טכנולוגיות ויכולות חדשות. אבל הבסיס עדיין נותר כשהיה.
סוגים של דגים משומרים
שימורי דגים הם מסוגים שונים:
- טבעי. להכנת דג שלם בשימוש בין salmonid ו חדקן. בגלל מלח בנוסף רק נוכחת בהם. המוצר אינו נתון לשום טיפול, מעוקר בלבד.
- עם בישול. שיטה של שימורים זה מוחלת רוב זני דגים. לפני העיקור מבוצע, עישון, המלחה או כבישה.
- שִׁמוּרִים. לייצור לוקח דגים קטנים מאוד. העיקור אינו מתבצע, ולכן מאוחסן משומר 2-3 שבועות.
- משומר אחר. הבנק סוגר את הכבד של הדג. מוצרים אלה הם מאוד שימושיים עתירי קלוריות.
- קוויאר. לרוב, צרכנים לחפש זנים זולים של שרצי דגים. מעדן של חידקן סלמון הוא יקר.
- פייט, שפרוט, קציצות דגים. לייצור מיני דגים זולים לשימוש.
רכב דגים משומרים
הפרמטר תלוי בסוג של מזון משומר ואת האופן שבו הם יוצרו. בכל בנק, בנוסף המוצר העיקרי, חומרי טעם וריח אין.
הדג הטבעי השימורים יכול להיות מרק, ג'לי. ברי החטיף מתווספים שומן צמחי.
רכיבים של ויטמינים ומינרלים שונים גם, תלוי בסוג של דגים ותכונותיו. יש כמות שונה של ויטמינים A ו- D, B12, A, C, B1, PP.
קרא עוד: https://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/polezny-li-rybnye-konservy.html
אם מאמר זה יביא לך תועלת, לשים כמו והירשמו לערוץ שלנו. אל תשכחו לשתף מידע עם החברים שלך ברשתות חברתיות.