כמה שימושי ושמרים מזיקים

יתרונות וניזקים של שמרים לאחרונה הוגדלו עניין, מלווים סכסוכים ואפילו השערות סבירות. חומר זה, במונחים של ביולוגיה, הוא משקל חי של פטריות unicellular, המהווים למעלה מאלף מינים. התכונות המועילות שלהם משמשות מגזרים שונים של תעשיית המזון: בירה ו kvasovarenii, אפייה, יין, הייצור של מוצרי חלב מסוימים, כמו גם בישול, פרמקולוגיה, כסוכן טיפולי מניעה ברפואה בעלי חיים.

מהו שמרים ואיך הם

מיקרואורגניזמים unicellular זה ממקור צמחי שאינו ירוק כי תהליכי הדק של תסיסה או חמצון של תרכובות אורגניות, בעיקר - פחמימות. איש עם מזון צורך כמה מינים שמרים מועילים:

• יין: ממוקם על פירות, פירות יער;
• מְבַשֵׁל: כלול מהאלט, כשות;
• חלב: ב מוצרי חלב;
• מאפייה: ישנם סוגים שונים של דגנים.

ייחודי ומאפיינים שימושיים של שמרים הם שהם יכולים לחיות בהיעדר האוויר, ולקבל אנרגיה מן תסיסת תהליכי בחירה של אלכוהול. בשל המעבר של אוויר דרך מצע המזון, הם צורכים פחמן דו חמצני לחמצן תוצרת. עם זאת, אם המדיום הוא נוכח כמות גדולה של תהליך התסיסה גלוקוז מתחיל אפילו בלי גישה של אוויר.

אזהרה! תסיסה - תהליך טבעי כי הוא לא רק מחוץ לגוף האדם, אך גם בתוכו.

ההרכב הכימי ואת התכולה הקלורית של שמרים

מאז שמרים - הן פטריות חד-תאיות, נוכל לומר כי הם מורכבים על 65% מחלבון, 10% - משאר חומצות אמינו - המים, הוויטמינים, מיקרו ומאקרו. תאי שמרים הם מזינים בהווה אחרים:

• פוליסכריד;
• חומצות גרעין;
• גליקוגן;
• בסיסי purine ו pyrimidine;
• זרחן volutin מתחם (קומפלקס של חומצה ריבונוקלאית ו polyphosphates);
• קבוצת B ויטמין, D;
• פלמיטית (75%) ו סטארית (25%) של חומצה.

שמרים קלורי הוא כ 75 קלוריות / 100 גרם.

כמה שימושי שמרים

תכונות שימושיות של שמרי וה הבירה האופה מאז ומקדם בעבר על ידי אנשים ברפואה. הם מכילים הרבה ערך לגוף: חלבונים עם חומצות אמינו חיוניות, פחמימות, ואת קבוצת אנזימים ומינרלים. לכן זה די סביר בהשוואה למוצר Badami מתאים לתיקון הפרעות מטבוליות, בעיות חיסוניות, את ההשפעות של לחץ, כמו גם hypovitaminosis.

השימוש שמרים יין שקרי בני אדם באלכוהול שלהם, התסיסה של ענבי מארק, בהפיכתם יין איכותי. בנוסף, התכונות השימושיות שלהם ניתן גילוי שיפור תהליכי זרימת דם, חיזוק רשת כלי הדם, למניעת מחלות לב וכלי דם. מדענים גילו קשר שמרים microflora במערכת העיכול, בפרט - את ההשפעות החיוביות על מחלות מעי דלקתיות.

מלבד העובדה כי חומרים מזינים לשאת שמרים, שהם גם מאפשרים לסנתז בגוף האדם ויטמינים חיוניים (מקבוצת B, C), כמו גם לחזק את המערכת החיסונית, כי הם הזרז ביוכימיים והחשוב תהליכים. תאי להפחית את רמת סוכר בדם, רווי חומרים רבים שימושיים, ביניהם - סלניום, שבה יש פעילות אנטי-סרטנית חזקה.

אזהרה! מדענים גילו עוד רכוש שימושי של שמרים: הקבלה שלהם במהלך עומס העצבים והמתח משפרת את היכולת להתרכז. אז השמרים צריכים להישען ומי מתכוננים לבחינות או תחרויות.

קרא עוד: https://poleznii-site.ru/pitanie/prochie-produkty/chem-polezny-i-vredny-drozhzhi.html

אם מאמר זה יביא לך תועלת, לשים כמו והירשמו לערוץ שלנו. אל תשכחו לשתף מידע עם החברים שלך ברשתות חברתיות.