"חד יותר מתער." קצב מוכר הראה טריק פשוט שיעזור להשחיז סכין לחדות המושלמת.

נראה שעבודה כה פשוטה כמו השחזת סכינים זמינה לכל אחד. אבל מקובל בדרך כלל שגברים צריכים לעשות את זה. יחד עם זאת, לא משנה כמה בזהירות אנו משתמשים בסכינים, הם עדיין נעשים משעממים עם הזמן. הולך במיוחד לאלו שאנו משתמשים בהם כל הזמן - המטבח.

יש לי גם כמה משחיזים בבית, או משחיזי סכינים. לפני הרבה מאוד זמן, חבר שלי, שעובד בצמוד לבשר ומוצרי בשר, ראה מכשיר כזה בבית.

והוא אמר שאם אשתמש בזה, אז אתה יכול לשכוח מהחברות שלנו. כי אף אדם שמכבד את עצמו לא יטחן ויקהה את להבי הסכינים. עכשיו אני משתמש רק בשיטה שהוא הראה לי. זה מהיר, והכי חשוב, ממש יעיל.

מה אנחנו צריכים

שכח משחיז סכינים ולעולם אל תקנה אותם שוב. אל תהרוס את ההשחזה של שום סכין! רחם על הזמן שלך, על העצבים ועל הכסף שלך. ואפילו האישה השברירית ביותר תתמודד עם השיטה הזו.

רק קבל אבן השחזה. זה יכול להיקרא גם אבן שחיקה, אבן משחזת עדינה, אבן משחזת, יש צורה שונה - מ ממלבן פשוט ועד למיוחדים המיועדים לטבחים ולציידים, עם צמוד לנוחות עֵט. העיקר שפני השטח שלו יהיו אחידים, ואין להכניס את הסכין ולהשחיז משני הצדדים, כמו במשחיזי סכינים.

איך להישתמש

אנו מושכים צד אחד של הסכין הרחק מאיתנו, לכל אורך הלהב לאורך האבן. אנחנו מתחילים מעצמנו, מהידית ומסיימים על הפיה. כל המטוס של הסכין.

הפוך ועשה את ההפך. אנחנו מתחילים מעצמנו, מהפיה, ומסיימים קרוב לידית.

אין צורך לבצע מספר תנועות בכיוון אחד, ואז בכיוון השני. בדיוק כמו שאתה לא צריך להניע את הלהב במקום אחד. במקרה זה, החלק החד של הלהב עלול להתכופף.

עדיף, יש שניים מהסורגים האלה זמינים, או כלי שחיקה דו-צדדיים מיוחדים. תחילה אנו מבצעים 4-6 תנועות על הצד העבה, ולאחר מכן על הצד העדין.

רמזים

זווית ההשחזה צריכה להיות בערך 10 מעלות. רק דמיינו לחתוך פרוסה דקה מאוד של חמאה על כריך.

ותנאי חשוב מאוד בעבודה עם מוט אבן - הקפידו לנגב אותו במטלית במים או פשוט לשטוף אותו. אחרת, התאים יסתמו, והסכין תשתחז בצורה לא אחידה. עם אבן שחיקה יהלום, זה לא הכרחי.

בשיטה זו של חידוד, הקצה לא יוכל להתכופף. אבל אם בכל זאת עשית משהו לא בסדר וזה קרה, ממש בשתיים או שלוש תנועות, במקום הזה, על הצד העדין ביותר, פשוט טוחנים אותו.

שמרו על הסכינים שלכם כמו שצריך והם ישמחו אתכם בעבודה המעולה שלהם.