איך להכין מעשן נהדר מתנור גז ישן ב-20 דקות
אם יש לכם כיריים גז ישנות עם תנור שוכב בחווה שלכם, הכינו ממנה מעשנה. זה ייקח לא יותר מ-20 דקות, אבל בתמורה תקבלו הזדמנות להכין מנות חדשות וחיסכון משמעותי ברכישת מעדנים. עם "יחידה" כזו אתה עצמך תהפוך לשף מהשורה הראשונה! מה צריך בשביל זה - המשך לקרוא! אל תשכחו לעשות לייק ולהירשם לערוץ - אנו מפרסמים רק תוכן שימושי ומעניין עבורכם!
מדוע תנור גז עם תנור הוא אידיאלי לעישון חם?
התנור של כיריים גז הוא תא מבודד תרמית שיכול לעמוד בטמפרטורות גבוהות. עקרון פעולתו פשוט: להבת המבער מזרימה את החום הדרוש לבישול, המרוכז במיכל הפנימי ויש לו השפעה תרמית על המוצר. במקרה זה, ללהבת המבער אין מגע ישיר עם המוצר. זהו תהליך של אפייה סגורה.
פונקציות אלו של תנור הגז מצוינות לעישון חם, אשר בנוסף לחשיפה לחום (צלייה סגורה), כרוכה בחיטוי עם עשן. אך במקרה של מעשנה מקור החום יהיה עצים, והעשן יופק ע"י שבבים/שבבי עץ מיוחדים שמעירים בתוך התנור. העשן משמש גם כחומר טעם וגם כחומר משמר נוסף - מזונות מעושנים נשמרים זמן רב יותר.
איך להכין מעשנה מתנור גז?
זה מאוד קל לעשות. אבל, לפני שתתחיל, אתה צריך למצוא מקום חסין אש למעשנה. זה יכול להיות ממוקם על פלטפורמת בטון או לבנים. חשוב לשמור על מרחק בטוח מחומרים דליקים ומבנים העשויים מחומרים דליקים.
מה צריך לעשות:
- יישר את הכיריים. פתחו את דלת התנור, הוציאו את המגשים ואת המתלים.
- מרימים את תחתית התנור (מכסה המכסה את המבער) ומוציאים את המבער - אין צורך. החלף את החלק התחתון.
- מניחים את תבנית האפייה ברזלים התחתונים ואת הרשת בחזיתות המרכזיות.
- הסר את דלת ארון המייבש. הוא עומד בתחתית מתחת לדלת התנור.
בשלב זה, המעשנה המעושנת החמה מוכנה לשימוש! כל מה שנותר הוא לאסוף מתכונים וליצור את המטעמים הטריים ביותר!
איך לעשן דגים שיטת עישון חם?
ניקח כדוגמה מתכון מקרל מעושן.
- קח 2-4 פגרים של מקרל טרי קפוא, הפשרה.
- מסירים את הראש והחלב, שוטפים ומייבשים את הדג.
- משפשפים את הפגרים מלמעלה ובפנים במלח ופלפל שחור. תן לזה להשרות בתבלינים במשך 20 דקות.
- מניחים את הדג על רשת במעשנת (תנור).
- מכינים מעטפת נייר כסף ומניחים בה 50–70 גרם שבבי עץ. בחרו שבבי עץ משלכם - אלון, אלמון, דובדבן או תפוח.
- עוטפים את המעטפה ומניחים אותה על נייר אפייה במעשנת (תנור).
- מניחים את הכיריים (מתחת לתנור) של העצים מתחת ומדליקים. זרקו פנימה עצי הסקה לפי הצורך - התנור אמור להתחמם היטב. כאשר הארון מחומם, שבבי העץ שבמעטפה יתלקחו ויתחילו לעשן, ויפלטו עשן ריחני.
- מעשנים את הדג במשך 40-50 דקות. לאחר זמן זה, מוציאים את המנה המוכנה ומגישים!
לפיכך, אתה יכול לבשל לא רק דגים, אלא גם עופות, בשר, כמו גם נקניקיות תוצרת בית ונקניקיות. למעשה, עישון חם היא אותה אפייה סגורה, אך רק מתובלת בעשן ריחני. עם מעשנה כזו, אתה יכול לוותר על מעדני חנות רבים ולבשל אותם בעצמך, לחסוך בתקציב המשפחתי שלך.
יש לך מעשנה בחווה שלך? רשמו בתגובות באילו מתכונים אתם משתמשים?
חברים, אנחנו גדלים וכבר ישנו 150 אלף! עשו לייק, הירשמו לערוץ, שתפו את הפריצות לחיים שלנו, מאמרים ומתכונים - אנחנו עובדיםכך שתקבל רק מידע שימושי ומעניין!
קרא גם:
- כיצד לחבר מכשירי חשמל ביתיים מודרניים לחיווט ללא הארקה: שיעור בטיחות חשמלי.
- מדוע מוקמות גדרות מוזרות אלו בשדות? אנחנו מבינים את הנושא.
צפו בסרטון - אדריכל לעצמו: בתים בעלי צורה יוצאת דופן ותוכן עמוק.