איך להשחיז סכין בצורה פשוטה ומהירה (+3 דרכים להשחיז עם עיתון, חלון רכב וספל)
סכין חדה במטבח היא עוזרת נאמנה בבישול. אבל במוקדם או במאוחר הסכין הופכת פחות חדה. חלקם עצלנים או לא יודעים איך להשחיז כמו שצריך ופשוט קונים סכין חדשה. נראה כי הליך זה יכול להיות פשוט יותר, אבל כדי לחדד את הסכו"ם בצורה נכונה, מעטים ניתנים.
איך להשחיז סכין ולשמור על הלהב חד לאורך זמן?
כדי להבין איך לעשות את זה נכון, תחילה עליך להחליט ממה מורכב מכשיר זה או אחר.
סכינים קרמיות. שומר על הקצה חד לאורך זמן, אבל מכשיר כזה שביר. אם תיפול על רצפה קשה, הקרמיקה צפויה להתפוצץ. עומסים רוחביים אינם יכולים לעמוד, קצה החיתוך נשבר ומתדרדר. לעתים קרובות מופיעים כתמי להב. השחזת סכין כזו אינה קלה. אתה חייב להיות בלוק השחזה מצופה יהלום.
מַתֶכֶת (טיטניום, פלדה, נירוסטה, אלומיניום). סוגים אלו של סכינים ניתנים להשחיז פעמים רבות. אם הסכין (הלהב) באיכות ירודה, תצטרך להשחיז אותה לעתים קרובות.
סכיני פלסטיק. לייצור הלהב נעשה שימוש בפלסטיק מחוזק מיוחד. תכונות החיתוך של מכשיר כזה יורדות בחדות עם הזמן. מאמינים שזה פריט חד פעמי. אי אפשר להשחיז סכין כזו.
גם זווית ההשחזה חשובה. סכיני מטבח מושחזים בזווית של 15 מעלות. ציד - 25-30 מעלות. כלים אוניברסליים - 20 גר'.
בדוק אם המכשיר דורש חידוד אתה יכול להשתמש בנייר. אנחנו לוקחים דף A4 רגיל ומנסים לעשות חתך.
אנחנו מחזיקים את הסדין ביד אחת, אנחנו חותכים עם השנייה בסכין. אם הכלי חד, אז הוא חותך את הנייר בצורה חלקה, ללא מאמץ. אם הסכין משעממת, אז הם לא יוכלו לחתוך אותה בדיוק, או שהיא תקרע את הנייר.
לפני ההשחזה אפשר לעשות סימן על הסכין בעזרת טוש. הטריק הזה יעזור לך לעקוב אחר תהליך ההשחזה.
עדיף להשתמש באבן משחזת. אל תקנו משחיזי סכינים. למרות שהוא נוח לשימוש, הוא מתחדד בצורה בינונית וההשחזה לא מספיק ארוכה.
הרטיבו מעט את הבלוק, הניחו אותו על שולחן עץ לקיבוע טוב יותר. אנו עושים תנועה בזווית של 15 מעלות. (קדימה, אחורה) מ-2 צדדים.
חידוד טריקים (3 דרכים יוצאות דופן)
1. אומרים שאפשר לחדד עיתון. הכל עניין של הדיו. הם פועלים כחומר סיכה על המתכת. גם צפיפות הנייר (העיתון) משנה.
אתה רק צריך לקפל את העיתון לשניים ולשים אותו על השולחן ולהחזיק אותו בסכין (הלהב שטוח) מ-2 הצדדים כמו בהשחזה רגילה.
2. כך קורה שאין כלי השחזה בהישג יד. במקום אבן השחזה, הקצה של חלון המכונית יעבוד. פתחו את החלון באמצע הדרך ובזווית מסוימת העבירו את הסכין לאורך הקצה מספר פעמים מבלי ללחוץ חזק. לאחר מכן חזור על הצד השני.
3. החלק התחתון של הספל טוב גם לחידוד.
הופכים את ספל הקרמיקה ומתחילים להשחיז את הקצה לחדות הרצויה של הסכין.