אף פקעת לא תתקלקל! הסוד שמאפשר לאחסן תפוחי אדמה וסלק עד האביב ללא הפסד
הסתיו הוא הזמן שבו הירקות מחירים את המחיר הנמוך ביותר בשנה. בדיוק עכשיו הגיע הזמן להכין מלאי, כי בחורף ובאביב מחירי הפירות והירקות באופן מסורתי יכפילו, ובאזורים מסוימים אף יגדלו פי שלושה. זה יקר בחיים האלה! אבל הצטיידות לשימוש עתידי היא לא בעיה כזאת, הבעיה היא לשמור את הקציר עד האביב. כיצד לחסוך תפוחי אדמה וסלק ללא הפסדים - המשך לקרוא.
למה דווקא תפוחי אדמה וסלק?
שני הירקות האלה הם שכני האחסון הטובים ביותר. העובדה היא שסלק סופג לחות עודפת היטב. לחות טובה לסלק. אבל לחות מוגזמת עלולה לפגוע בתפוחי אדמה, שממנו היא מתחילה לעתים קרובות להירקב. לכן, במהלך אחסון לטווח ארוך, עליך להוסיף סלק לתפוחי האדמה. מספיק למרוח כמה פקעות סלק על תפוחי האדמה ועודף לחות ינוטרל.
הכנת אחסון
לפני האחסון, ראשית יש למיין את תפוחי האדמה, למיין את הפקעות הפגומות והחולות, ולאחר מכן לייבש אותן. לשם כך מפזרים אותו בשכבה קטנה באזור מאוורר יבש ונותנים לו להתייבש מספר ימים.
עדיף לאחסן ירקות בקופסאות עם אוורור. תיקים לא טובים לעסק הזה. תנאי האחסון האידיאליים לתפוחי אדמה הם חדר חשוך וקריר (מרתף, מרתף; ארגז מבודד, אם מתוכנן אחסון במרפסת או אכסדרה לא מחוממת).
סוד האחסון העיקרי
על מנת שתפוחי האדמה והסלק ישכבו עד האביב ללא בעיות והפסדים, יש לאחסן אותם בעלווה שבורית מיובשת. דווקא מיובש, כך שלא תופיע פריחת חיתולים! לעלים של עץ זה יש תכונות אנטי מיקרוביאליות ואנטי פטרייתיות מצוינות. רואן הוא נוגד חמצון טבעי רב עוצמה. בזכותה תפוחי אדמה וסלק לא יתקלקלו ויימשכו עד האביב!