מדענים גילו כ -500 תרכובות שטרם היו ידועות בתה מבושל
תה הוא המשקה השני הפופולרי ביותר בעולם, השני למים רגילים בלבד. הוא שותה יותר מאלף שנים, ומדענים חקרו הכל עד כדי כך שנדמה כי לא נותרו סודות בתה, אך יחד עם זאת חסרים מרכיב חשוב מאוד במים עצמם.
כפי שהראו מחקרי מעבדה אחרונים, ישנם כ -500 תרכובות בתה מבושל, המסוגלות בהחלט להגיב עם כלור, ויוצרות תרכובות חדשות שטרם היו ידועות.
תה נפוץ ותרכובות יוצאות דופן
ברוב המכריע של המקרים, כאשר מבשלים תה, אנו משתמשים במי ברז רגילים. אז, לא משנה כמה טוב המסננים שלנו עובדים, הכלור עדיין נשאר במים מבושלים, המשמשים את עבודת החיטוי שלו.
וכפי שהתברר, שאריות כלור אלה מסוגלות בהחלט להשתתף בתגובות כימיות עם תרכובות תה, וכתוצאה מכך להיווצרות תוצרי לוואי של חיטוי (SPD).
צוות מדענים בינלאומי, המורכב מנציגים מאוניברסיטת דרום קרוליינה (ארה"ב) ומאוניברסיטת טיאנג'ין (סין), כבר מדד 60 PPDs ידועים ומצאו כי תכולתם בתה שהוכן כבר נמוכה בהרבה בהשוואה לנתונים המתקבלים מניתוח מי ברז רגילים. מים.
מדענים הסבירו תוצאה בלתי צפויה זו בכך שחלק מהתרכובות במהלך הבישול התאדו או נספגו על ידי התה המבושל.
אך על ידי ביצוע ניתוח נוסף, החוקרים זיהו גם מספר רב של BPD שטרם ידוע. מה ההשפעה שיש לתרכובות אלה על בריאות האדם נותר לראות.
אז החוקרים, בשיטת כרומטוגרפיה של גזים, ספקטרומטריית מסה ברזולוציה גבוהה, זיהו 15 תרכובות, שלפי כותבי העבודה שיערו שהם התקבלו במהלך האינטראקציה של כלור עם מבשרים פנוליים טבעיים וגם פוליפנול עלי תה.
בנוסף, המדענים גילו כי המסה הכוללת של הלוגנים אורגניים ב- PPD הייתה בערך כפולה מזה במי הברז. ומכלל מערכי ה- PPD שזוהו, ניתן היה לזהות 4%בלבד, ו -96 הנותרים (וזה כ -500 סוגים) לא למד, אך למרות עובדה זו, לדברי החוקרים, כולן אינן מהוות איום רציני על הבריאות אדם.
על מנת להתגבר על רמת הריכוז המסוכנת של חומרים אלה, עליך לשתות כ- 50 כוסות תה ביום אחד.
ובכן, מסתבר שאפילו תה פשוט נושא הפתעות רבות. נחכה לתגליות הבאות של המדענים. ובכן, אם אהבתם את החומר הזה, אז דרגו אותו ואל תשכחו להירשם לערוץ. תודה על תשומת הלב!