טעים, זול, והכי חשוב - מבשר אמיתי! מתכון פשוט לבשר חזיר תוצרת בית
כמו במאדים אין חיים, כך גם בחנות הרגילה נקניקיות - בשר. הגיע הזמן להכיר בעובדה זו ולהפסיק להוציא כסף על מה שסופרמרקטים שלנו מכנים נקניק במחיר סביר. אם אתם רוצים מעדן בשר, הכינו אותו בעצמכם. היום נספר לכם כיצד להכין בשר חזיר טעים לפי מתכון פשוט מאוד.
מה שצריך
כל בשר חזיר (בשר חזיר, צלע, צוואר) במשקל 1.5-2.5 ק"ג מתאים כמרכיב העיקרי. ויהיה צורך גם בתבלינים הבאים: מלח שולחן גס; מלח ניטריט; התבלינים האהובים עליך. בשלב הסופי תזדקק לתנור.
מנה זו דורשת בדיוק מלח ניטריט - לא להתבלבל עם ניטריט! מלח ניטריט הוא חומר משמר - תוסף מזון בטוח המשמש בייצור נקניקים. החומר המשמר מבטיח את בטיחות מוצר הבשר - מונע התפתחות בוטוליזם, וגם משפר את הטעם, הארומה והצבע של הבשר. אתה יכול להזמין מלח ניטריט בכל חנות מקוונת.
איך לבשל
- מגררים חתיכת בשר שלמה היטב בתערובת של ניטריט ומלח שולחן. יחס: מלח ניטריט - חלק אחד; מלח שולחן - חלק אחד.
- לאחר מכן, עוטפים את הבשר היטב בניילון ומכניסים למקרר למשך שבוע. יש לעטוף אותו בכמה שכבות על מנת להגביל את אספקת החמצן למוצר הבשר עד כמה שניתן.
- לאחר שבוע מסירים את הבשר מהניילון, מגרדים ומפזרים תבלינים. כאפשרות בסיסית, אתה יכול להשתמש בתערובת של פלפל שחור ואדום ושום מיובש. אבל אתה יכול להשתמש בכל התבלינים היבשים שאתה מעדיף.
- מניחים את הבשר המתובל על תבנית ואופים בתנור במשך שעתיים וחצי בטמפרטורה של 80 מעלות. הטמפרטורה חשובה במתכון זה. כוונו את התנור ל -80 מעלות - לא יותר, לא פחות!
- לאחר האפייה החזיר מוכן, אך צריך לקרר אותו. לשם כך, יש לצנן אותו תחילה במשך שעתיים בטמפרטורת החדר, ולאחר מכן להכניס אותו למקרר למשך 8-10 שעות. לאחר הזמן שצוין, ניתן להגיש את העדינות על השולחן. בתאבון!
האם אתה מעדיף לקנות מוצרי בשר או להכין אותם בבית? כתבו בתגובות!
חברים, יש לנו כבר יותר מ -108 אלף! לייק, הירשם לערוץ, שתף את הפרסום - אנחנו עובדיםכך שתקבל מידע שימושי ורלוונטי!
קראו גם:
- פיצוח עגבניות: מה הסיבה וכיצד לחסל אותה.
- קיבלתי את עצתו של מתווך מנוסה כדי לא לסבול מעליית מחירי חומרי הבניין. אני חושף את המהות.
צפו בסרטון - אמבט רוסי: פרויקט תקציבי ויישומו.