אתה לא יכול לדמיין יותר אכזרי! רגל טלה אפויה באדמה: מתכון עם תמונה
בהשוואה למנה זו, קבבים מסורתיים נראים כמו משחק ילדים. המתכון חוזר לעבר הרחוק - עמי הנודדים באסיה אפו בשר כבש באדמה. נכון, אז הבשר היה מצופה חימר, אבל נשתמש בנייר כסף לבישול. אז בואו נתכונן!
מה אתה צריך כדי להכין מנה?
המתכון פשוט ואינו שונה במערך מרכיבים גדול ומורכב. למנה תזדקק:
- רגל כבש (גב);
- מלח ופלפל שחור;
- שום - ראש אחד;
- בצל גדול - 3 יח ';
- גזר גדול - 2-3 יח ';
- תפוחי אדמה גדולים - 2-3 יח '.
- ירקות (כוסברה, בזיליקום, פטרוזיליה);
- שמן צמחי - 50 מ"ל;
- נייר כסף - 2-3 חבילות.
בור אפייה
קודם כל, אתה צריך להכין מקום לאפייה. לשם כך, חפרו חור בגודל 50 * 30 ס"מ ועומק כידון אחד. תעשה אש בבור. אל תרחם על עצי הסקה - האדמה צריכה להתחמם היטב, והבור צריך לשמור על החום. עדיף לבחור עצי הסקה כמו לקבב, כך שהם נותנים גחלים לוהטות.
הכנת בשר
בזמן שהאש מתלקחת, מכינים את הבשר. משפשפים היטב את רגל הטלה במלח ופלפל שחור גרוס. לאחר מכן, אנו מבצעים חתכים ברגל משני הצדדים (במרחק של 7-10 סנטימטרים אחד מהשני) ושמים בהם שיני שום ועשבי תיבול.
כדי למנוע את שריפת הבשר אנו יוצרים כרית ירקות קלה. אנו מניחים את נייר הכסף על השולחן בכמה שכבות, משמנים בשמן צמחי; חותכים בצל, גזר ותפוחי אדמה לחתיכות גדולות. שמנו רגל על גבי כרית הירקות ועוטפים את כל זה היטב בנייר כסף.
תהליך אפייה
בזמן שהכנו את הבשר, האש כבר נשרפה ונתנה פחם. אנו מיישרים את הגחלים בעזרת חפירה ומפזרים שכבה דקה של אדמה (3-4 סנטימטרים). זה הכרחי כדי שחומר העבודה לא יבוא במגע עם גחלים בוערות. צריכה להיווצר שכבה מייצבת חום קטנה.
שמנו רגל טלה על שכבת האדמה ומפזרים עליה אדמה מלמעלה, אך כבר עם שכבה של 10-12 סנטימטרים. אנחנו מהדקים מעט, שמים עצי הסקה מעל ועושים מדורה. האש תצטרך להישמר במשך 4 שעות. במהלך תקופה זו, רגל הטלה תהיה אפויה בצורה מושלמת, הבשר יהיה עסיסי, ארומטי ונימוח. לאחר שחלף הזמן שצוין, יש לחפור את הרגל בזהירות, להסיר אותה מהסכל ולהגיש אותה על השולחן.
לְקַשֵׁט
בזמן שהבשר מתבשל תוכלו להכין את התוספת ואת הרוטב. ירקות בגריל משתלבים היטב עם טלה אפוי: פלפלים, חצילים, עגבניות, בצל, תפוחי אדמה. רוטב העשוי משמנת חמוצה, שום ועשבי תיבול יהפוך לתו בהיר של המנה.
עם רגל טלה אפויה באדמה, לא רק תפתיעו את האורחים שלכם בדרך בישול יוצאת דופן, אלא גם תפנקו אתכם בבשר הארומטי העדין ביותר; וגם להשאיר רושם של אנין טעם של מטבח עתיק. זו המנה האכזרית ביותר שמגיעה מימי כובשים גדולים ולוחמים אמיצים.
אתה מבשל את כל רגל הטלה? כתוב את המתכון שלך בתגובות!
חברים, אנחנו כבר יותר מ -100 אלף! עשו לייק, הירשמו לערוץ, שתפו את הפרסום - אנחנו עובדיםכך שתקבלו מידע שימושי ורלוונטי!
קרא גם:
- מה אומרת צורת המלפפון: כיצד לגלות איזה דשנים חסר לצמח.
- המגניב ויעיל! איך פלפל טחון אדום מציל את הגן ממזיקים בחרקים.
צפו בסרטון - 10 שאלות על שלבקת חוגרת מרוכבים: מחיר, התקנה, ידידותיות לסביבה ועוד.