מדוע מיונז אינו מזיק כפי שמקובל להאמין
באופן מסורתי, רטבים משמשים לשילוב מרכיבים שונים למנה אחת. אחד הרטבים הפופולאריים ביותר הוא מיונז. יש דעה לגבי המזיקות שלה, וזה מפתיע בהתחשב בהרכב הטבעי שלה. החלטתי לברר אם זה כך.
סודות צרפתיים
המרכיבים העיקריים של הרוטב הם פשוטים - חלמונים, חומץ ושמן צמחי. בנוסף מוסיפים חרדל, סוכר ומלח. תוספים אחרים אפשריים גם אם אתה רוצה לקצץ מנה מסוימת עם רוטב. זה כל ההרכב, שום דבר לא מזיק.
אולי יש סודות בהכנה? כל המרכיבים נטחנים, מעורבבים היטב ומוקצפים. הרוטב העדין ביותר מוכן, אולם חיי המדף של מוצר טבעי כזה יהיו קצרים. בייצור מיונז תעשייתי, מרכיבים משמרים נאלצים לתוכו.
זה בדיוק מה שמפחית מהאמינות של הרוטב הסמיך והרך שמקורו בצרפת. חלק גדול מהשמן בהרכב הופך את המוצר לשומני, עתיר קלוריות. שתי הנקודות האלה נקראות בדרך כלל כשאתה שואל מה אתה לא אוהב במיונז.
היתרונות של מיונז
ברור שרוטב המכיל מוצרים טבעיים בלבד והמגוון ביותר אינו יכול להזיק. ומצאתי כמה תכונות שימושיות של מיונז:
- המרכיבים מכילים כמות גדולה של חומרים מזינים, ויטמינים, מינרלים, עד לנדירים ביותר. סלניום, אשלגן, סידן, אבץ, מגנזיום וברזל הם רק מעט מהמינרלים. הרכב הכיל גם בטא קרוטן, ויטמינים מקבוצת B, D, E.
- ההשפעה המיטיבה על מערכת הלב וכלי הדם מובטחת על ידי נוכחות של אשלגן, ויטמיני B במיונז.
- כמות גדולה של ויטמין C, או חומצה אסקורבית, בהרכב מונעת התרחשות הצטננות.
- מדכא דיכאון ומצב רוח רע, מסלק נדודי שינה ומפחית עייפות. והכל בזכות העובדה שיש חומצות אמינו בהרכב. הם גם תורמים להתפתחות פעילות נפשית.
- מתמודד עם רדיקלים חופשיים המפריעים לתפקוד התקין של הגוף בזכות החומרים הנוגדי חמצון בהרכב.
- הוא מספק לגוף ויטמין D וחלבונים, שחשוב מאוד למערכת הרבייה האנושית, ובבגרותו הוא חשוב במהלך תחילת גיל המעבר. יש גם יתרון לתהליכים מטבוליים, יש זרחן בהרכב.
מיונז יכול לשמש גם כמסיכת פנים וצוואר. זה יספק הזנה לעור ויחליק אותו. נוכחותו של חרדל בהרכב מאפשרת שימוש במיונז לטיפול בשיער.
כמה מיונז מזיק
ועדיין, אחוז השומן הגבוה בתוצרת בית ובחומרים משמרים במיונז שנרכש אמור להזהיר את הסובלים מהשמנת יתר, לחץ דם גבוה, הפרעות עיכול ומחלות כבד.
תוצאות המחקר שלי מדברות על היתרונות של מיונז תוצרת בית ויתרונותיו על פני המפעל, על מגבלות שימוש בגלל מחלות.
איזה מיונז אתה אוהב?