בחיים לא טעמתי בשר עסיסי יותר! אני חולק מתכון לקבב ממולא

כעת תוכלו למצוא יותר ממאתיים מתכונים למנות בגריל. ממה הם לא עשויים ואיך הם לא מוחמצים! ישנם אפילו מינים אקזוטיים כמו קבבי יענים או שרימפס כבושים ביין. אבל האם שמעת שאפשר למלא בשר למנה המסורתית הזו? סרגיי, חבר בפורום שלנו, יספר לכם על כך.

איפה המתכון

המתכון מפורסם למדי וניתן למצוא אותו בקלות באינטרנט. נכון יותר זה נקרא: גלילי חזיר שקשוקים במילוי בייקון / פטריות / עוף או ירקות - יש הרבה אפשרויות. המנה מתאימה גם לגריל וגם לתנור. הבאתי את המתכון שלי, אותו אני משתף.

הבשר על פי מתכון זה הוא עסיסי מאוד. כאן, רגליים טחונות, מעורבבות עם בצל וגבינה, משחקות תפקיד עצום. הגבינה המומסת, כביכול, קושרת את הנוזל ומונעת ממנו להתאדות מהבשר. בצל מהווה מקור ללחות נוספת, ורגלי עוף המשמשות לבשר טחון נבדלות על ידי בשר רך ועסיסי. אני מודה - יצירת המופת הקולינרית הזו הרשימה אותי.

מה דרוש להכנת המנה הזו

מרכיבים נדרשים:

• חזיר, צוואר או כתף.
• רגלי עוף טחון.
• גבינה.
• שמפיניון.
• בצל.
• מלח, פלפל שחור.

איך לבשל

חותכים את הבשר לסטייקים בעובי 1.5-2 ס"מ. דאגו להקציף מעט את הסטייקים. לנצח לא חזק, אבל מהמילה "מעט!" לשם כך, הניחו את הסטייק בשקית והקש עליו בעזרת מערוך רגיל. ואז הוסיפו מעט מלח ופלפל לבשר משני הצדדים.

לאחר מכן, אנו מכינים את המילוי. מערבבים קילוגרם עוף טחון אחד עם 150 גרם שמפניון קצוץ דק; 150 גרם בצל, קצוץ לחתיכות קטנות; 150 גרם גבינה מגוררת. בחרו גבינה לפי טעמכם - תוכלו להשתמש ברוסית רגילה, סולוגוני או פרמזן. מתבלים את המלית במעט מלח ופלפל.

כשהבשר הטחון מוכן, צריך לעטוף אותו בסטייק - להכנת לחמניות. יש לבחור את כמות הבשר הטחון כך שהבשר יכסה אותו לחלוטין. הכניסו את הלחמניות המוגמרות למקפיא למשך 30-40 דקות. זה הכרחי כדי שהלחמניות יהיו מתוחות היטב על השיפוד.

בזמן שהבשר במקפיא מדליקים את הגריל. כשהגחלים כמעט מוכנות חותכים את הלחמניות לחתיכות של 5-6 סנטימטרים, חוטים אותן על שיפודים ומבשלים. השקשוקה הזו מטוגנת על גחלים במשך 20-25 דקות.

אם מזג האוויר לא מאפשר לכם להדליק את הגריל, בישלו את הלחמניות הממולאות בתנור. לשם כך מורחים את הלחמניות החתוכות על נייר אפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש למשך שעה בטמפרטורה של 190 מעלות. בנוסף, תיאבון טוב!

בישלת קבב ממולא? כתוב בתגובות!

חברים, אנחנו כבר 68 אלף! עשו לייק, הירשמו לערוץ, שתפו את הפרסום - אנחנו עובדים כך שתקבלו מידע שימושי ורלוונטי!

קרא גם:

• מדוע "אוזניים" לאדני חלונות: אנו מספרים על מטרתם האמיתית.
• סיוט של חשמלאי או מה לא לעשות עם החיווט: בחירת תמונות חסרת עליז.

צפו בסרטון - מיני ברנהאוס בגרוש: איך הפכה הדאצ'ה לבית קבע למשפחה צעירה?