כיצד להבדיל יין מקורי מזויף: כמה מהדרכים שלי
אני לא חובב יין גדול, אבל בחגים אני נהנה מכמה לגימות מהמשקה נותן החיים הזה. זה זמן רב ידוע כי יין יבש ואיכותי, אם נצרך במידה, יכול להיקרא המשקה הבריא ביותר ששותים לבריאות. אבל היום אתה יכול להיתקל בזיוף, אפילו בסופרמרקטים היקרים ביותר.
היו הרבה רמאים בשנים האחרונות, כי יקבים נמצאים כעת בידיים פרטיות. כמובן, אנחנו לא מדברים על יצרנים גדולים של יינות יבשים, שמעריכים את המוניטין שלהם, אלא על מפעלים תת קרקעיים שבהם מניע פונדקאית.
בדיוק עליהם משתמשים בתוספי מזון שונים, בטעמים, במעבים ובשטויות אחרות, שבגללם היינות הופכים לא רק ל"בלתי אכילים ", אלא גם מסוכנים לבריאות. כדי לא לפגוע בעצמי וביקיריי החלטתי לברר כיצד ניתן לקבוע את איכות היין היבש.
שיטות אימות יין
התחלתי לחפש מידע, הייתי צריך לקרוא מחדש הרבה מאמרים עד שיהיה לי מספיק (להדיוט) מידע. למדתי שיש שתי דרכים לזהות זיוף: בחנות או בבית. אני באמת רוצה שהמידע הזה יעזור לקונים רבים.
מה לראות בחנות
לפני שאתה קונה יין, עליך ללמוד את התווית ואת המידע עליו.
כדאי לשים לב למועד הייצור. התווית עצמה, או ליתר דיוק, הדרך בה היא מודבקת, יכולה להוציא זיוף. במפעל הוא מודבק במכונות אוטומטיות, כך שהמשיכות יהיו אחידות ומסודרות. אם התווית הודבקה ביד, אז יופיעו כתמים. כל בקבוק חייב להיות בעל חותמת בלו.
הבקבוק עצמו לא פחות חשוב. יין איכותי לא יימזג מכלים כהים או אטומים מדי. אך פושעים נוהגים לנקוט בתחבולות כאלה, כך שלא ייראה שום משקע ביין הפונדקאי. יצרנים חסרי מצפון לעיתים קרובות מסתירים את האיכות הנמוכה של יין יבש על ידי מזיגתו לבקבוקים מורכבים. קונים רבים נופלים על הטריק הזה.
לבדיקת משקעים, הפוך את הבקבוק והסתכל על התוכן באור. אם היין טבעי, הוא יהיה צלול ולא סמיך מדי.
יש אפשרות נוספת לבדיקה באמצעות גאדג'טים. עליך לסרוק את חותמת הבלו בסמארטפון ולבדוק את האותנטיות שלו. אם המותג אינו מזויף, אז המידע יגיע לא רק על היין עצמו, היצרן שלו, אלא אפילו על החנות בה נמכר יין זה.
בדיקת יין יבש בבית
אם שום דבר לא הטריד את הלקוח בחנות, אתה יכול להמשיך לבדוק בבית:
- יין יבש טוב פקק רק עם פקק שעם, לעולם לא עם פקק פלסטיק. אחרי שמוציאים את זה, כדאי לרחרח. אם הפקק מתפורר, אתה מריח עובש, אז היין באיכות ירודה.
- יוצקים מעט יין לכוס ולוגמים. ריח של אלכוהול, חומץ או עודף חומצה הוא אות מזויף.
- עכשיו אתה צריך לשפוך קצת סודה לשתייה לכוס. המוצר הטבעי ישנה את צבעו, יהפוך לכחול סגול בשל נוכחותו של עמילן ענבים. לפונדקאית לא יקרה כלום.
קראתי גם על בדיקת איכות היין היבש באמצעות גליצרין, גרגרי ערער, אך אף פעם אין לי את המוצרים האלה. באשר לטיפים אחרים, ניסיתי את כולם. אכן, הם כן.
איך מבינים שמדובר בבקבוק יין יבש איכותי?