שומן חזיר במרינדה על פי מתכון ישן - נסו אותו ולא תצאו

לאחרונה קנינו חזיר טרי מהכפר, ממנו חתכנו הרבה בייקון. מכיוון שבעלי ואני אוהבים את המוצר הזה, החלטנו לחמץ אותו על פי מתכון משפחתי ישן של הוריו. התוצאה הייתה מדהימה.

הבייקון נחתך לחתיכות. שים אותם עם שום, קצוץ על צלחות, מלח ופלפל שחור. לא יותר מדי, רק בשביל הריח. שמנו הכל בדלי פלסטיק.

אחר כך הם הכינו מלח שתוכנן את הבייקון. המלח מיוצר בפרופורציה: לליטר מים 1 - 200 גרם מלח שאינו מיוד.

מרתיחים את המים, מוסיפים מלח למים רותחים, עלה דפנה - 1 לליטר, גרגירי פלפל שחור, 5 חתיכות לליטר. בעלי אמר שההורים עדיין שמים קליפות בצל, אבל חשבתי שעדיין לא כדאי לעשות זאת. זה נותן לשומן החזיר גוון מעט חום.

מרתיחים את המרינדה למשך 5 דקות, ואז מייד - עם מים רותחים - יוצקים את הבייקון וסוגרים את המכסים.

הוא אמור לשבת בתמלוח כשבועיים במקום קריר, אך לא לקפוא. במהלך תקופה זו הוא יספוג מלח ותבלינים מהמרינדה. ואז הוא נשטף ואפשר לאכול.

התוצאה היא בייקון ארומטי טעים, עדין, שיכול לשמש כמזון וכארוחת ביניים, כמובן.

אנחנו לא שוטפים חלק מהבייקון, אלא שמים אותו בצנצנות עם מלח ומרדדים אותו. שמנו אותו במרתף, והוא נשמר בצורה מושלמת. כמובן, שומן חזיר נותן עוד תבלינים. אבל אתה יכול לאחסן אותו למשך שנה או יותר.

זהו מתכון פשוט שלא ניתן לקלקל או להכין בצורה כזו שהבייקון "לא עובד".

אנשים רבים אומרים שאכילת שומן שומן היא מזיקה, אך אם לא תנצלו אותה לרעה, זה רק ירוויח. הוא מכיל הורמון הכרחי לחלוטין לנשים - חומצה ארכידונית. זה מבטיח את התפקוד התקין של המוח, שימושי לכליות ולכבד. בעזרת חומר זה מנרמל את חילוף החומרים בכולסטרול בדם, האיזון ההורמונלי אצל נשים משוחזר.

לכן, שומן חזיר קטן הוא חובה בתפריט שלנו. אני אוכל חתיכה כל יום, אבל אני לא מתעלל בה כי זה מוצר עתיר קלוריות.