איך אני מכין מאנטי ומבשל אותם על כיריים אינדוקציה בסיר אלומיניום

Manty הוא מאכל מסורתי של עמי רוסיה עם שורשים במרכז אסיה. אנו מאמינים כי מדובר במנה טטרית או בשקיר, מכיוון שיש תושבים רבים בלאומים אלה באזור. השותף שלי בחדר ההוסטל לימד אותי איך לבשל מאנטי כסטודנט.

מתכון למאנטי

Manty הם למעשה כופתאות גדולות מאודות. במהלך השנים משפחתי פיתחה את המתכון הזה:

1. לבישול לוקחים טחון שומני, אליו מוסיפים הרבה בצל קצוץ דק. ניתן להכין בשר טחון מכל בשר, או מתערובת. בדרך כלל אנחנו מכינים עגל עם עוף בבית. מערבבים את הבשר הטחון עם בצל ומדללים עם חלב כך שיהיה עסיסי. מלח, פלפל ושום, אין צורך בשום דבר אחר.

2. את הבצק מכינים באותו אופן כמו לכופתאות, רק שאני תמיד מכין אותו עם חלב, לא מים. כלומר, קמח, חלב, מלח, ביצה. הפרופורציות הן כאלה שהבצק מהודק.

3. אני עוטף גמל שלמה בצורה של טבעות, אם כי יש עשרות דרכים לעטוף אותן. קל לי ומהיר יותר ככה.

מאנטי בישול

לבישול מנטי היה לי תנור אלומיניום ישן מתוצרת סובייטית. הוא מורכב מסיר תחתון, אליו מוזגים מים, וחלק נשלף עם ארבע רמות מדפים מחוררים למוצר. מאנטי מונחים על מדפים משומנים, מים רותחים, קיטור עולה, אוכל מבושל.

אבל עכשיו עברנו לבית חדש, החלפנו את מכשירי המטבח ועכשיו יש לי כיריים אינדוקציה של חברת "בעירה", שאינה מיועדת לכלי בישול מאלומיניום, הכיריים "לא רואים" את זה.

אחרי שכבר הדבקתי את המנטי, פתאום הבנתי שאין לי איפה לבשל אותם - יש לי כיריים מאלנטי מאלומיניום! אבל, כמו כל אישה רוסיה, מצאתי במהירות מוצא - לקחתי סיר בינוני לסיר אינדוקציה ושמתי עליו חלק נשלף.

באופן עקרוני זה עבד מצוין. רק הקוטר לא ממש התאים והמערכת, לדעתי, התבררה די יציבה. אף על פי כן, הכל הסתדר, והמשפחה אכלה מאנטי טרי עם חמאה בהנאה.

שיטה זו עזרה לי להשתמש בסיר מעטפת בן 50 על כיריים מהמאה ה -21.