כיצד לבחור קוויאר באיכות טובה בפחית

קוויאר נקשר למתאבן יקר ובלעדי שמוגש במסיבות מתוחכמות. חופשות השנה החדשה לפנינו וקוויאר אדום צריך להיות על כל שולחן. אצלנו במשפחה כריכי הקוויאר הם החטיף העיקרי על שולחן השנה החדשה.

אבל איך לבחור את הקוויאר הנכון כדי לא לקלקל את אווירת החג וליהנות מהחטיף הנכסף?

ביצי סלמון נמכרים באריזות של חומרים שונים. אבל היום נדבר ספציפית על אריזות פח. כולנו "מובלים" על ידי עטיפה יפה, ואותו דבר קרה לי פעם אחת. קניתי קוויאר בצנצנת יפהפייה, אך תכולתה הותירה הרבה יותר מבוקש. הקוויאר נראה יותר כמו ספוד, היה בצבע חיוור והריח לא נעים במיוחד.

כדי שמקרה כזה לא יקרה שוב, התחלתי לשים לב לא למכולה היפה, אלא לדברים הקטנים. זו המסקנה אליה הגעתי.

ראשית, המכולה לא חייבת להיות נפוחה, שרוטה, מקומטת או להכיל עקבות חלודה.

ואז חייבים לנער את הבנק. אתה לא צריך לשמוע שום צליל בו זמנית, מה שאומר שהקוויאר ארוז היטב, ללא עודף תכולת נוזלים. אם אתה שומע קולות עירוי, גרגור, החזיר אותו למדף והמשיך הלאה.

בואו נבדוק את תאריך האריזה. ראשית, היא חייבת להיות על העליונה וסחוטה מבפנים, זו הדרך היחידה לבדוק את אחריות היצרן. אם התאריך מוחל בצורה אחרת או שהמספרים נלחצים למעלה, זה זיוף.

שנית, קוויאר טרי חייב להיות ארוז עד אמצע אוקטובר, כל מה שנארז אחר כך חייב להיות מוקפא. אם תבחר בצנצנת עם תנאים כאלה, חלק מהביצים יתפוצצו.

עדיף שהצנצנת תסומן כ" GOST ", ותשים לב למקום הייצור. סחאלין וקמצ'טקה הם בתי גידול ואזורי דיג לדגים ממשפחת הסלמון. זה יפחית משמעותית את הסבירות שתקנו קוויאר דגים מתורבתים או מוצר מחומרי גלם קפואים.

שימו לב גם שעל האריזה לציין איזה דגים מסוימים ממשפחת הסלמונידים משמשים לקוויאר.

קוויאר בכיתה א 'מעובד מיד לאחר התפיסה ממש על הספינה: הוא מומלח, ארוז ומשומר. קוויאר כזה אינו מכיל דם וסרטים, הוא מריח טעים מדגים מומלחים.

קוויאר של כיתה ב 'קפוא ורק אחר כך מובא לייצור, שם, לאחר ההפשרה, הוא מומלח ומשומר, הוא כמעט ולא מריח. אגב, לאחר בחינה מדוקדקת של המכולה, ניתן לראות שהוא עשוי ממוצר קפוא.

באופן אידיאלי, אם הרכב מכיל רק קוויאר, מלח, חומצה סורבית E200 ושמן צמחי.

חיי המדף צריכים להיות לא יותר מ 12 חודשים בוואקום, ללא ואקום - 6 חודשים.

בנוסף לטעמו, בקוויאר אדום יש מרכיבים שימושיים.

הקוויאר עשיר בעיקר בחומצות שומן אומגה 3 וחומצות אמינו, המשפיעות לטובה על חידוש התאים. בנוסף, קוויאר הוא מקור לחלבון הניתן לעיכול, ויטמינים A, D, E ו- B, כולל חומצה פולית. הוא מכיל גם מינרלים יקרי ערך, כולל זרחן, אבץ, יוד ומגנזיום.

בשל התוכן הגבוה של יסודות קורט יקרי ערך, נעשה שימוש בקוויאר גם בתעשיית הקוסמטיקה. לדוגמא, קרם קוויאר פופולרי בתכונות הלחות וההתחדשות שלו.

באיזו תדירות אתה משתמש בקוויאר אדום, באילו כללי בחירה אתה עוקב?