איך לבשל כרוב כבוש "כמו בחביות", אבל רק בפחיות: לספר מתכון פשוט
זה כרוב הכרוב הזה שאבותינו בישלו בחביות עץ, וכעת נמצאה דרך לתסוס אותו בצנצנות. זה מאוד נוח, שכן חבית היא פריט יקר ונדיר בזמננו. אז, כל התסיסה!
מרכיבים נדרשים
בשביל אחד אפשר, אנחנו צריכים קצת סבלנות, וגם:
- 3 ק"ג כרוב לבן;
- 2 גזר עסיסי גדול;
- 50-60 גרם מלח;
- 50 גרם גרגירי פלפל שחור;
- 5 עלי דפנה (אופציונלי)
- זרעי לונגבוני, כמון או שמיר (אופציונלי).
טכנולוגיית מחמצת
- ראשית, הסר את העלים העליונים ולא האידיאלים מהראשים, והשליך אותם. מוציאים 5 עלים נוספים, מניחים אותם בצד. גרוס כרוב על המגרסה או חתוך לרצועות דקות (או עובי בינוני, כמו שאתה אוהב). שלושה גזרים על פומפיה גסה או חתוכים לקוביות דקות.
- אנחנו מורחים את כל הכרוב הקצוץ על שולחן נקי, מפזרים אותו באופן שווה בגזר מגורר או קצוץ. מפזרים מלח, מוסיפים גרגירי פלפל. מערבבים הכל בזהירות.
- בשלב הערבוב כרוב כבוש נמעך מעט, אך בשום מקרה לא משפשפים אותו או נמעכים. הוא צריך להיות מלוח מעט לפי הטעם.
- הניחו 2-3 עלי כרוב על תחתית דלי אמייל או אמייל אחר, כלי חרס או כלי זכוכית: יש לסגור את תחתית המכל לחלוטין. כדי לשפר את תהליך התסיסה, ניתן לשים קרום של לחם שיפון בתחתית מתחת לעלי הכרוב.
- הניחו את הכרוב מעל בשכבות, הניחו עלי שכבה, דובדבנים או זרעי קימל וכו 'על כל שכבה. אנו מוחצים כל שכבה בתבלינים בצורה חזקה כדי שהכרוב יתחיל את המיץ.
- לאחר פריסת כל הכרוב, מכסים אותו עם עלי הכרוב שנותרו, מניחים עליו עיגול עץ (או מכסה אמייל או צלחת גדולה) ועליו עושק.
- במשך שלושה ימים, יש לתסוס כרוב בטמפרטורת החדר, ולנקב אותו מעת לעת במקל עץ כדי לשחרר גזים.
- אנו ממלאים את הכרוב המוגמר בצנצנות קרות סטריליות. אנו מכסים את תחתית הפחית בעלה של כרוב כבוש, ומעליו גם צריך לסגור עם סדין, ואז במכסה פלסטיק.
בישלו בהנאה, ונפרסם את הטוב ביותר עבורכם #מתכונים ממשתתפי FORUMHOUSE!
איך תוססים כרוב? כתוב בתגובות!
חברים, אנחנו כבר יותר מ -40 אלף! עשו לייק, הירשמו לערוץ, שתפו את הפרסום - אנחנו עובדים, כך שתקבלו מידע שימושי ורלוונטי!
קרא גם:
- כיצד לעצב בית: בניין מסוגנן בן קומה אחת מטימושקינו. סקירת תמונות.
- בעל האתר יוכל לשתול בעלי חיים ללא בירוקרטיה מיותרת: בית המשפט החוקתי פסק נגד הפקידים.
צפו בסרטון - בית אבן עם חיפוי לבנים בהתאם לפרויקט שלך.