מדוע נבנה המטבח בנפרד באוזבקיסטן?

אנו רגילים לעובדה שבבית הפרטי שלנו ברוסיה, המטבח הוא תמיד חלק בלתי נפרד ממנו. אבל זה לא המקרה בכל מקום. באוזבקיסטן, המטבח ממוקם במרחק מה מהבית. למה?

אקלים חם

באוזבקיסטן חם יותר משבעה חודשים. ובקיץ יש חום סוער כזה שאתה לא רוצה לצאת החוצה שוב בצהריים. ועדיף לבשל אוכל בחדר שקל לאוורר, מכיוון שהוא ממוקם בנפרד מחדרי המגורים. יתר על כן, החום מבישול אוכל לא יחדר לחדר קריר.

טנדור

אוזבקים החיים בבתים פרטיים ממעטים לקנות עוגות שטוחות. הם אופים לחם ועוד מעדנים רבים בבית, בתנור מיוחד שנקרא "טנדור". הוא בנוי מחימר, לא רחוק מהמטבח.

ה- tandoor יכול להיות אנכי, כמו בתצלום, או אופקי. תנורים אנכיים נמצאים לרוב בבתים פרטיים. והמארחות אופות עוגות שטוחות לכל המשפחה 2-3 פעמים בשבוע, וגם מכינות כמה מנות לאומיות.

ואופקיים משמשים בעיקר במפעלי קייטרינג, בתי תה. שומר הצ'ייחאנה יושב על גבי תנור זה, ולפי הצורך מוציא את המאפים המוגמרים, ובמקום זאת "מפסל" בצק או חתיכות בשר על הקירות. בטנדות כאלה הם אופים פשטידות סמסה, מכינים ברביקיו ועוד.

אוכל על האח

אוזבקים אוהבים גם אוכל מבושל על אש. ובכל בית פרטי יש אח לא רחוק מהמטבח. בחורף הוא מובא ישירות לחדר. האח מחומם בעץ או בפחם. לכן, בכל אביב יש לסייד שוב את המטבח. מסיבה זו, לא משתמשים בצבע במטבח.

חרקים

לא משנה כמה הוא נקי, יש עדיין שאריות מזון ומים במטבח. לכן, חרקים חודרים לשם, שיש הרבה מהם באוזבקיסטן. וכדי שלא יזחלו לחדרי המגורים, המטבח בנוי בנפרד.

ישנם יתרונות וחסרונות לפריסה זו. כמובן שצריך לקחת הכל בחשבון תוך התחשבות באקלים ובמנהגים הלאומיים. אני חושב שבמציאות הרוסית יהיה קשה לרוץ מהמטבח לבניין מגורים כשהוא 20 ברחוב.

נ.ב .:הירשם כמנוילכל ערוץהבית שלי- כל החשוב, השימושי והמעניין ביותר עוד לפנינו!כאן כולם יכולים לחלוק את החוויה שלהם בבנייה, תיקון וסידור דיור, אזור פרברי, לשלוח תמונות, לספר על קוטג 'הקיץ, הבית, הדירה שלך.

קרא גם:

איפה ואיך מתגוררת אוכלוסיית תאילנד באי קו צ'אנג

אי אפשר להאמין מי גר בבתים שהם אנדרטאות היסטוריות "אי החופש"