"אתה לא צריך לרסק ענבים!"

נסענו בסופי שבוע לבקר את חמותי - יש לה בית בכפר. #ענבים השנה זה טוב במיוחד. תלויות צרורות נוזליים, ואף אחד לא הספיק לאכול את הגרגרים היפים האלה - רק צרעות. הוא הציע לחמותו להכין יין. היא איכשהו עשתה לפני כמה שנים - יצא טעים מאוד! אומר: "תקטוף את הענבים, הכל יהיה!"

קיים שיחה על היכן ואיך ענבים אלה מקומטים, "רומסים ברגליים ומועכים את הידיים"?) מזכרונות ילדותי היה לאבי עיתונות ביתית, בה השתמש למטרות אלה. לא ראיתי דבר כזה עם הוריה של אשתי.

“למה לרסק את הענבים? פשוט השקיעו זמן ואנרגיה. יין נעשה בדרך אחרת במשך זמן רב ”- חמותי הפתיעה אותי.

"בסדר," אני חושב. - "בוא נראה את שיטת הנס שלך!"

וכן, אכן! מתברר כי החמות אינה כותשת את הענבים ואז אינה עוקבת אחר התסיסה. היא מכינה יין אחרת.

אני לא יודע, אולי כולם מכירים את השיטה הזו הרבה זמן ומשתמשים בה. גיליתי רק לפני כמה ימים. החלטתי לשתף. עכשיו עונת קציר הענבים. פתאום מישהו רוצה להכין יין במהירות, בלי הרבה מאמץ. כביכול, "מתכון לעצלנים" שמעריכים את זמנם.

אבל! למיטב הבנתי, כמות המשקה ביציאה קטנה יותר מאשר אם מיץ הענבים נסחט עם מכבש.

אז חתכנו את צרורות הענבים ואז נפריד בין גרגרי היער לענפים. אנחנו צריכים רק פירות יער.

אין צורך לשטוף את הענבים! כל האבק ישקע בקרקעית, ושמרים החיים על פני הענבים יישארו.

על פני הענבים חשובים לתסיסה - שמרי יין. אם אתם מבחינים בפריחה לבנה על הענבים - דאגו לזה! פריחה לבנה על פירות יער היא מקום מגוריהם של שמרים המשתתפים בתסיסה אלכוהולית. יתר על כן, כמה תרבויות של שמרי יין בר יכולות להתקיים בו במקביל. זה בזכותם #את מיץ הענבים נודד, הופך ליין. לכן, לא מומלץ לשטוף את הענבים.

שמנו את הענבים במיכל זכוכית. הייתה לנו צנצנת של 10 ליטר. צריך למלא את הצנצנת בערך עד "כתף" הצנצנת (כמו שחמותי מכנה את העקמומיות על הפחית, שעוברת ל"צוואר "- הצוואר). נדרש מקום ריק למזיגת סוכר.

כאשר הגרגרים נשפכים לצנצנת, כדאי להטמיע אותם מעט. זה דורש עוזר עם ידיים דקות)) הילדים עזרו לנו! רפוי בעסוק!)

לאחר מכן, מוסיפים סוכר. שמנו 1 ק"ג על פחית בנפח 10 ליטר. סהרה. הם שמו כפפת גומי על הצנצנת והניחו אותה במקום חשוך וקריר.

לא #כּוֹהֶל, לא הוספנו מים ורכשנו שמרים. רק ענבים טהורים ו #סוכר.

תוכלו לטעום את היין לאחר סיום התסיסה. תוך כ3-4 חודשים תקבלו משקה מרוכז וטבעי טבעי בהכנתכם בעצמכם!

מקווה שהמתכון יעיל לכם! אחרי הכל, יין תוצרת בית טעים להפליא! וכשלא צריך להשקיע זמן ומאמץ בהכנתו, זהו סיפור אגדה.