פלטה או מטבח קיץ בביתן. פתרון מוכן לבילוי והכנת אוכל בטבע.
קצת קודם לכן כתבתי ופרסמתי את הערותיי בנושאים:
ביתן נכון;
מה עדיף - פלטה או טנדור.
אך הנושא לא היה שלם אם לא הייתי שוקל את שאלת הפלטה - כמבנה חובה על אזור פרברי.
כמובן שהפתרון הפשוט ביותר הוא לקנות קופסת מתכת שנקראת פלטה ולהכין עליה מנגל בכל סוף שבוע, לטגן ירקות ועוד. אני אפילו לא אעלה את הנושא על העובדה שמנגלי מתכת חד פעמיים כאלה לא מחזיקים מעמד זמן רב, אבל הם לא טעימים כמו חברים.
התחלתי לבנות ביתן קיץ, כבר תכננתי מראש שיהיה אח בחלק הפתוח של ביתן, כמו ברביקיו, לבישול נוח של בשר, דגים, ירקות. אבל יש עוד. כשהעובדים החלו להקים את בולי העץ כיסו את חלקו של ביתן, שהיה אמור לשמש כבית מלאכה, הרעיון נולד להקים קבוצת מטבח מן המניין בחלק הפתוח, המורכב מברביקיו, כיריים, כיור וחיתוך שולחן.
בור נחפר בעומק של כמטר אחד ליסוד העתידי של המנגל. נמזג כרית חול, הותקנה טפסות, הונח מבנה מחוזק של מוט מתכת ואז נשפך בטון. הקרן עמדה מספר ימים. בזמן שהחומר נמסר: שלושה סוגים של לבנים (אדום, חסין אש, גימור). החלק הקשה והארוך ביותר בעבודה של החטיבה היה דווקא בהנחת קלטת הלבנים הראשונה, כך שמבחינת הרמה הכל לא היה בדיוק כמו חוט, אלא אפילו לגמרי. כי השורות הראשונות מספקות לא רק את הבסיס למנגל העתידי, אלא גם את הציוד הטכני של המבנה נקבע.
כאשר אתה הולך להכין פלטה, הקפד להיות נוכח במהלך הבנייה. וזה אפילו לא שהצוות יכול לרמות, לא. העובדה היא שבתהליך בניית מנגל נקבעים צורותיו האדריכליות והטכניות.
במקרה שלי, הוחלט לשנות את הפרויקט, והשולחן הוארך, והכיור הועבר לקצה, תוך שמירה על קטע קטן מהשולחן לכלים בצד ימין. כמו כן, שהתברר כחשוב מאוד, חורג מהפרויקט, הגדלנו את גודל תיבת האש מ- 60 ס"מ. עד 75. והכי חשוב, הצינורות מהכיריים והמנגל הופרדו. הָהֵן. הכל עף לתוך הצינור לאחד, אבל שתי צינורות ארובה בנויים בנפרד נכנסים לצינור היחיד הזה. ואגב, הארובות שנמכרות בחנויות אינן דומות בקוטר למנגלים כאלה. קוטר הארובה צריך להיות רחב יותר.
הנה, כמדומה, זוטות קטנות, שהובילו אחר כך לכך שהגריל מתפקד ב 100%. מה זה? בעבודה על הכיריים או על הגריל בנפרד, הם בלתי תלויים זה בזה, כלומר ללא אובדן חום. שנית, עד כמה שזה נשמע מוזר, הגריל עובד כמו אח טובה, כלומר נותן חום בצורה מושלמת, גם אם אתה רק שורף עצים. זה מאפשר לנו לחגוג את השנה החדשה בביתן. הדבר החשוב ביותר הוא שבמהלך האש הראשונה או במהלך האש לאחר הגשם, עשן לא נכנס לביתן בזמן השריפה, גם מהכיריים וגם מהברביקיו.
על הכיריים אני פרגנה פילאף מבושל (מתכון), קרפיון בקלחת בחלב. על הגריל, כמובן, ברביקיו, כמו גם ירקות אפויים.
הפלטה נעשתה בצורה מושלמת עם פלוס. העיקר שהשוויתי עם חפצים אחרים, הגריל שלי לא היה בלוק לבנים ולא לחצתי ויזואלית על אדם. הפלטה התבררה כקלילה ותפקודית לחלוטין.
לראשונה מזה שנים רבות, יש לי עכשיו פיסת גן עדן בכפר שלי.
ביתן הבנוי בפועל הפך למרכז בילוי, מטבח קיץ ואפילו מקום בו האורחים יכולים לבלות את הלילה.
אני לא מומחה בבניית מנגלים, ולא רציתי להסיח את דעת האדון שבנה לי את זה. אבל אני יכול לתאר כמה מאפיינים טכניים של המנגל, וכמובן איך התבצעה העבודה על בניית המנגל.
עלות המנגל ללא גימור הייתה 125,000 רובל. מידות המנגל באורך 95 + 75 + 195. גובה 80 ס"מ לראש משטח העבודה. גובה 70 ס"מ לצלחת המנגל. גובה לצינור 185 ס"מ.
הגריל עצמו מורכב ממספר אזורים לעבודה:
תנור ברזל יצוק בעל מבער יחיד עם "לביבות" בגודל שונה. קדירה ברוחב 28 ס"מ בנפח כולל של 8 ליטר מונחת על הכיריים. אתה יכול גם לשים 32 ס"מ. קלחת, בנפח 12 ליטר;
תא האש של המנגל עצמו הוא בגודל 75X75 ועומקו 50 ס"מ. הלוח התחתון מכיל לבנים עקשן לבנות שנחתכו לשניים לאורכו. בין הלבנים 2 ס"מ. פינוי למפוח. ומצורפת אליהם שורה מאותה לבנה המשמשת בסיס למנגל. בדרך כלל, כל תיבות האש בגריל מיוצרות בצורה זו. אבל, מעטים האנשים שמבקשים להכין שיש קבב בגובה של 22 ס"מ מהגחלים. לכן, מונחים לבנים נשלפות נוספות, המותקנות כאשר אנו מטגנים את הקבב. להכנת מנות גסטרונומיות אחרות מוסרת שורה נוספת של לבנים;
פלטפורמת עבודה לחיתוך;
כיור עם מים מסופקים, בתחתית יש מיכל חימום של 10 ליטר עם אספקת מים תחתונה;
ראש השולחן.
לקח הרבה זמן לבנות גריל, כמעט שבועיים. מנהל עבודה אחד ושני אוזבקים (עובדי עזר) לקחו חלק בעבודה.
הם בנו ביתן, בנו פלטה, בנו טנדור, בנו בית מרחץ, הרסו יתושים - מה עוד צריך לקיץ שמח מחוץ לעיר?
לא מצאתי את התמונות שצילמתי במהלך בניית המנגל, אבל אוסיף תמונה של היום.
מה השתנה:
1. הכיריים של שתי הלוחות הוחלפו לפלטה אחת;
2. הזמנו וסגרנו את פתחי הביתן ב"חלונות רכים ".