מה לעשות עם עגבניות ירוקות? האם הם רעילים?

עגבניות נקצרות, עגבניות ירוקות נמצאות בקופסאות. הם אומרים שאי אפשר לאכול אותם, הרעל שם: סולנין!

בעגבניות אין סולנין!

במקום זאת, יש רעל דומה וחלש יותר: עגבנייה. ושפט בעצמך: סולנין הוא מריר, ועגבניות ירוקות אינן מרירות. העגבניות רעילה פי עשרה מסולנין.

בכמויות קטנות עגבניה היא חומר שימושי מאוד.

בשנת 1837 טבליות עגבניות פורסמו באופן נרחב בארצות הברית. הם נוצרו על ידי החובש גיא ר '. פלפס. הוא ראה את גילוי העגבנייה כאחת התגליות המתגמלות ביותר. הטבליות עזרו לבעיות במרה והיוו תרופה להרעלת כספית.

מעניין שעגבניה היא חומר גלם לייצור הורמון הסטרואידים קורטיזון. הוא משמש גם במספר תרופות ותוספי תזונה. התברר שיש לו תכונות שימושיות הרבה יותר מכפי שהיה צפוי במאה ה -19.

חזרה לעגבניות ירוקות

לפני לא כל כך הרבה שנים כל חנויות הירקות קיבלו את פני הלקוחות בעגבניות ירוקות טעימות, בפחיות ובחביות. ובילדות, הבנים לא שמעו לסיפורים על סולנין ואכלו עגבניות ירוקות מבלי לפגוע בבריאותם. זכור?

והסבתות בכפרים תסיסו עגבניות ירוקות בחביות והן היו בריאות יותר מאיתנו.

עם זאת, ירוק הוא ירוק; להכנת מאכלים שונים הם לוקחים עגבניות בשלות חלב ומבריקות. והרבה עגבניות, במקביל עודף של חומצות אורגניות וחנקות, בעגבניות מאוד לא בשלות שלא הגיעו לגודל הרגיל של הזן.

אתה לא צריך להבשיל עוד עגבניות ירוקות, הן רק יתייבשו. אתה יכול לבשל אותם, אם כי הם לא יהיו כל כך טעימים ולא כדאי לאכול הרבה מהם.

מה לעשות עם העגבניות הירוקות "הנכונות"

• הדבר הפשוט ביותר: שים את אדן החלון, הם יבשילו במהירות.
• מכניסים בעדינות למרתף בשכבה אחת, מוציאים מעט ומבשילים.
• מלח
• לִכבּוֹשׁ
• תְסִיסָה
• דברים (מתאבן קר)
• הכינו קוויאר
• הכינו סלט או חטיף קר אחר מהיר
• לכבות
• מבשלים ריבה

מעולם לא בישלתי עגבניות ירוקות. עכשיו אני מקבל השראה, אבל אני לא מכיר מתכונים מוכחים.

אודה על המנוי והמתכונים שלך :)