דרך חכמה לשמור על סלק טרי עד מאי

שלום לכולם! בלילה, הכפור הראשון יורד, מה שאומר שהגיע הזמן להתחיל לקצור גידולי שורש - לשלוף גזר וסלק. ואם גזרים מאוחסנים בדרך כלל ללא בעיות ואינם נעלמים, הרי שהסלק הוא ירק גחמני יותר, אם כי טעים.

בואו נראה לכם איך ליהנות מסלק מהעלילה שלכם ועד הקיץ הבא. זו שיטת עבודה, שנוסתה ונבדקה פעמים רבות, אז השתמש בה.

1) אנו שולפים את הסלק ונותנים להם להתייבש במשך 1-2 ימים. רצוי לייבש אותו בצל, ולא בשמש הקופחת, כך שהפרי לא יהפוך ל"מעופש ".

2) חותכים את צמרות הסלק כך שלא יישאר אפילו בר אחד - רק נקודה אדומה שטוחה כמו בתמונה למטה:

3) ואז באתר אתה צריך למצוא כמות קטנה של חימר. ממש חצי חפירה. החימר מתאים גם לבן (לרוב בעומק) וגם לצהוב שטחי. אין הבדל.

4) הוסיפו מעט מים לחימר - סגרו היטב את תחתית המיכל בו הכניסו את החימר.

5) ועכשיו נלוש את גושי החימר באצבעותינו עד שהם אחידים. זה ממש לוקח דקה, ואתה צריך בסופו של דבר להדביק חימר צמיג.

6) כעת אנו מצפים את הסלק בחימר מכל צדדיו. במיוחד בזהירות אנו מורחים את המקום בו חותכים את החלקים העליונים - ממנו הירק יכול להתחיל להתדרדר. שים את החימר המרוח במיכל מתכת - אגן, או יותר טוב, סיר עם מכסה.

כאשר האגן מלא, אנו מורידים את המכולה למרתף או למרתף.

הודות לקרום החימר המוצק, הירק יבודד מהאוויר הלח והקריר במרתף, ויתפס רק טמפרטורות נמוכות. ללא מגע עם אוויר, הסלק אינו מתדרדר, ומשקר זמן רב - עד אפריל-מאי.

כשאתה צריך לבשל בורשט או סלט עם סלק, פשוט הקש על קרום החימר והירק יתנקה.

הנה דרך חכמה.

🙏 אל תשכח לאהוב את המאמר ולהשאיר את הערותיך. זה מניע אותי לשתף רעיונות חדשים.