פשטידה אוסטית עם עלי צנון

כל כך הרבה צנוניות צנון נשלחו לקומפוסט, וזה מתגלה כעלים! די טעים ובריא מאוד.

שמעתי הרבה זמן שהם נאכלים. בפרט, שניים מחברינו. פשוט לא רציתי לנסות. עד שיום אחד ...

החלטנו לאפות פשטידה אוסטית לראשונה בחיינו. והירק לא הספיק, הוא עדיין לא צמח כמו שצריך. אז הם זכרו את עלי הצנון. היו לנו הרבה מהדברים האלה.

ראשית אכתוב את מה שהבנתי לגבי העלים, ואז על העוגה.

איזה עלי צנון הם הטובים ביותר

ירוקים מצנוניות, שהחליטו לצבוע, הם עדינים וטעימים יותר. אם כי לא בכדי זה התרחש! הגילוי האישי שלי :)

זה עם ירקות שורש, קצת דוקרני, מחוספס. זה לא משנה בעוגה, זה כמעט לא מורגש בסלט. רק שלא תרצו לאכול בלי שום דבר.

אפשרות נוספת: עלי צנון צעירים.

ואיזה יתרון! יש ויטמינים, מקרו ומיקרו אלמנטים! אני לא רוצה לכתוב את הרשימה, היא ארוכה מדי. בתוספת סוכרים, חלבון צמחי, חומצות אורגניות לא פולשניות, עמילנים ושמנים אתרים. וכמובן, גברת סיב!

הטעם נעים, דומה לפטרוזיליה עם סלט. ספקנים היו אומרים: אין טעם. ואוהבי האוכל הבריא אומרים: אני אוהב את זה!

מי שלא יכול לאכול שורשים בבריאות יכול לנסות צמרות. רק עם מחלות אקוטיות של מערכת העיכול, אתה לא צריך לעשות זאת.

לחבר יש כיב, היא מוסיפה לסלט שלה עלי צנון במקום ירקות שורש.

אגב, היא הזכירה למנגולד שוויצרי. אלה העלים האהובים עליה. לדבריו, הם אפילו טובים יותר בעוגה אוסטית מאשר בצנונית. אצטרך לנסות.

חבר אחר נזכר בהזדמנות זו על עלי חרדל, סודה, סלט, פקין. אני לא מוכן להתעמעם! אבל מישהו יאהב את העצה הזו. לכן כתבתי.

על הפאי האוסתי המצליח שלנו

אני כותב כמו שכתבתי, אבל זה תחום ליצירתיות! עצתו של טבח אוסטיאני נלקחה כבסיס.

למבחן שהיינו צריכים

• מיםנעים - היסוד החשוב ביותר, כלומר מים, לא חלב - כ -400 מ"ל
• שמרים טרי - 50 גרם.
• קמח חיטה, פרימיום - 500 גרם
• סוכר - כפית אחת l.
• מלח ים - כפית אחת l. בלי עליון
• שמן צמחי - 60 מ"ל

אופרה

שפכתי מחצית מהקמח לקערה גדולה, יש לנו שישה ליטר.

היא שפכה את כל המים לקערה קטנה אחרת. פירקתי שם את השמרים, הוספתי 1 כפית. l. סהרה. שחררתי אותם, זה בערך 20 דקות.

שפכתי את השמרים המדוללים לקמח וערבבתי, התברר שזה בצק. זה כמו לביבות בעקביות.

הבצק הושאר לעמוד מתחת למכסה עד להכפלת הנפח (שעתיים).

הבצק עצמו

הוספתי לבצק מלח ושאר הקמח, מעורבב. הבצק היה מאוד דביק.

בעת הלישה היא הרימה את הבצק מדי פעם והשליכה אותו, 20 פעמים במשך כל הזמן.

תוספת שמן. הבצק החל לפגר מאחורי הידיים.

מכסים במכסה ומניחים לתפיחה של כשעתיים עד להכפלת הנפח.

מילוי

מילויים יכולים להיות כל דבר פרט לבשר ודגים. שלנו: גבינה מגורדת, שמנת חמוצה, עשבי תיבול, גבינת קוטג '.

הירוקים נקצצו. גיבור היום היה עלי צנון :) מילוי הגבינה נרטב, ולכן היה צורך לארוז אותו במהירות בבצק, ליצור פשטידה ולהכניס אותו לתנור שחומם מראש.

הכנה

המילוי צריך להיות זהה לבצק.

אם ניקח בחשבון את המציאות שלנו, יצא 2 פשטידות.

• היא הניחה מעט קמח על השולחן.
• היא לא מרדדה את הבצק, אלא מתחה אותו לעיגול, בעובי של כ -2 ס"מ
• שמתי את המילוי באמצע.
• הקצוות מורמים לאמצע ומהודקים במרכז. במקרה זה הבצק נמתח מעט.
• היא שיטחה את העוגה, טפחה בכף היד שלה, הפכה אותה וסטרה לה שוב. זה מספר פעמים. העוגה גדלה ל -30 ס"מ ועוביה כ -1.5 ס"מ. הכל חייב להיעשות באומץ ובזהירות כדי שהעוגה לא תישבר.
• שים את העוגה המוגמרת על תבנית אפייה משומנת.
• עשיתי חור באמצע עם האצבע. זה כדי לגרום לו לעלות באופן שווה.
• הכנסתי אותו לתנור שחומם מראש לחום של 230 מעלות צלזיוס למשך כ- 15 דקות.
• פשטידה אוסטייתית חמה משומנה בחמאה.

וזה נהיה יפה וטעים!

הפשטידה הטרייה הייתה פריכה! ביום השני, לא עוד.

איך מכינים פשטידות אוסטיות?

אודה על המנוי והתקשורת שלך :)